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domingo, 24 de febrero de 2008

Ciudadanos en la Red sufre ataques de spam por parte de radicales próximos a Ciutadans

En los últimos días, este blog, Ciudadanos en la Red, está sufriendo gravísimos ataques de spam por parte de personas próximas al partido Ciutadans, los cuales en una actitud de chantaje propia de extremistas exigen que se retire el pequeño flash que figura en la cabecera, donde se pide que no se vote a este partido.

No estaba en nuestra agenda, pero en vista de este chantaje, absolutamente inadmisible en internet, en los próximos días publicaremos una serie completa de entradas recordando la vergüenza que ha supuesto el partido Ciutadans, y pidiendo activamente a la población que no lo vote.

Gracias,
Equipo Editor de Ciudadanos en la Red.

30 comentarios:

Anónimo dijo...

No soy de Ciutadans

Un blanco es un caldo destinado a mantener el color claro de la verdura, se hace añadiendo un poco de harina en forma de lluvia al agua en ebullición y moviendo bien durante los primeros minutos para que la harina no se deposite en el fondo, añadir también el zumo de 2 limones y algo de sal. Una vez blanqueadas enjuagar con agua fria para fortalecer la pulpa.

O bien, sofreír en la sartén para que tomen algo de color, en aceite de oliva

CONGELACIÓN
En caso de que las berenjenas hayan sido blanqueadas, disponerlas sobre una bandeja formando una sola capa, tapar con una hoja de papel de aluminio e introducir a «frío intenso» por espacio de 3 horas; en caso de que hayan sido sofreídas en aceite, pasar directamente a la fase siguiente.
Embalar en bolsas o en cajas; cerrar herméticamente, etiquetar, introducir, o reintroducir, a «frío intenso». Utilización: no descongelar si las berenjenas son utilizadas para la elaboración de un plato cocido. Para prepararlas al gratén o freírlas, descongelarlas por espacio de 12 horas, en el frigorífico, sin sacarlas de su embalaje, que no les dé el aire. Aunque creo que ennegrecerán un poco, no estoy muy seguro, ya que siempre que uso verduras congeladas no las suelo descongelar.

ESTERILIZACION

Solo blanquearemos la berenjena, bien cortada en dados, rodajas o enteras si tenemos tarro que la pueda acomodar, por un minuto.
Colocar en tarros, cubrir con una solución de agua salada a razón de 20 gramos de sal por litro de agua. Esterilizar por una hora, dejar enfriar por espacio de 48 horas y volver a esterilizar por espacio de 45 minutos.
Estos tiempos son los que dan los expertos, yo suelo hacer una esterilización de 1 hora aproximadamente desde que empieza a hervir el agua, si lo hago en olla rápida, el tiempo que suelo tener es 20 minutos desde que la pesa esta arriba.
Utilización: Para freírlas escurrirlas bien, pero cuidado, las berenjenas reblandecidas por el proceso de esterilización, debe ser frita rebozada.

> Podríais decirme como se hacen las berenjenas en adobo al estilo de la

> Mancha, que se conservan en tarros. Las he visto muchas veces en los

> supermercados.

Yo concretamente no tengo el oficiamineto de la conserva que aludes, lo que si te voy a pasar es la formula de unas berenjenas en adobo, que aunque no las he conservadio nunca, creo que se podran conservar perfectamente tras un proceso de esterilizacion.
Mi consejo es degustarlas en fresco y no conservar la preparacion:

--- BERENJENAS A LA MENTA ---


MKBerenjenas - Generalidades

La berenjena violeta de forma alargada, pues se la puede cortar a rodajas más o menos iguales. Escogerías de color uniforme y de forma regular, dos características que indican que están en su punto de madurez; desechar las muy grandes, pues a menudo contienen muchas semillas. Mejor época: desde mediados de julio hasta mediados de agosto.

Tiempo de conservación
Congelación: 12 meses; esterilización: de 10 a 12 meses.

PREPARACIÓN

1. Pelar las berenjenas, cortarlas en dados o en rodajas de unos 2 cm de espesor.

2. Sin más demora, con el fin de que no haya tiempo de ennegrecerse al contacto con el aire, proceder según uno de los dos métodos siguientes:

- Poner a blanquear durante 5 minutos en agua hirviendo a la que se habrá agregado sal y zumo de limón, o bien en un «blanco».

Un blanco es un caldo destinado a mantener el color claro de la verdura, se hace añadiendo un poco de harina en forma de lluvia al agua en ebullición y moviendo bien durante los primeros minutos para que la harina no se deposite en el fondo, añadir también el zumo de 2 limones y algo de sal. Una vez blanqueadas enjuagar con agua fria para fortalecer la pulpa.

O bien, sofreír en la sartén para que tomen algo de color, en aceite de oliva

CONGELACIÓN
En caso de que las berenjenas hayan sido blanqueadas, disponerlas sobre una bandeja formando una sola capa, tapar con una hoja de papel de aluminio e introducir a «frío intenso» por espacio de 3 horas; en caso de que hayan sido sofreídas en aceite, pasar directamente a la fase siguiente.
Embalar en bolsas o en cajas; cerrar herméticamente, etiquetar, introducir, o reintroducir, a «frío intenso». Utilización: no descongelar si las berenjenas son utilizadas para la elaboración de un plato cocido. Para prepararlas al gratén o freírlas, descongelarlas por espacio de 12 horas, en el frigorífico, sin sacarlas de su embalaje, que no les dé el aire. Aunque creo que ennegrecerán un poco, no estoy muy seguro, ya que siempre que uso verduras congeladas no las suelo descongelar.

ESTERILIZACION

Solo blanquearemos la berenjena, bien cortada en dados, rodajas o enteras si tenemos tarro que la pueda acomodar, por un minuto.
Colocar en tarros, cubrir con una solución de agua salada a razón de 20 gramos de sal por litro de agua. Esterilizar por una hora, dejar enfriar por espacio de 48 horas y volver a esterilizar por espacio de 45 minutos.
Estos tiempos son los que dan los expertos, yo suelo hacer una esterilización de 1 hora aproximadamente desde que empieza a hervir el agua, si lo hago en olla rápida, el tiempo que suelo tener es 20 minutos desde que la pesa esta arriba.
Utilización: Para freírlas escurrirlas bien, pero cuidado, las berenjenas reblandecidas por el proceso de esterilización, debe ser frita rebozada.

> Podríais decirme como se hacen las berenjenas en adobo al estilo de la

> Mancha, que se conservan en tarros. Las he visto muchas veces en los

> supermercados.

Yo concretamente no tengo el oficiamineto de la conserva que aludes, lo que si te voy a pasar es la formula de unas berenjenas en adobo, que aunque no las he conservadio nunca, creo que se podran conservar perfectamente tras un proceso de esterilizacion.
Mi consejo es degustarlas en fresco y no conservar la preparacion:

--- BERENJENAS A LA MENTA ---

Berenjenas - Generalidades

La berenjena violeta de forma alargada, pues se la puede cortar a rodajas más o menos iguales. Escogerías de color uniforme y de forma regular, dos características que indican que están en su punto de madurez; desechar las muy grandes, pues a menudo contienen muchas semillas. Mejor época: desde mediados de julio hasta mediados de agosto.

Tiempo de conservación
Congelación: 12 meses; esterilización: de 10 a 12 meses.

PREPARACIÓN

1. Pelar las berenjenas, cortarlas en dados o en rodajas de unos 2 cm de espesor.

2. Sin más demora, con el fin de que no haya tiempo de ennegrecerse al contacto con el aire, proceder según uno de los dos métodos siguientes:

- Poner a blanquear durante 5 minutos en agua hirviendo a la que se habrá agregado sal y zumo de limón, o bien en un «blanco».

Un blanco es un caldo destinado a mantener el color claro de la verdura, se hace añadiendo un poco de harina en forma de lluvia al agua en ebullición y moviendo bien durante los primeros minutos para que la harina no se deposite en el fondo, añadir también el zumo de 2 limones y algo de sal. Una vez blanqueadas enjuagar con agua fria para fortalecer la pulpa.

O bien, sofreír en la sartén para que tomen algo de color, en aceite de oliva

CONGELACIÓN
En caso de que las berenjenas hayan sido blanqueadas, disponerlas sobre una bandeja formando una sola capa, tapar con una hoja de papel de aluminio e introducir a «frío intenso» por espacio de 3 horas; en caso de que hayan sido sofreídas en aceite, pasar directamente a la fase siguiente.
Embalar en bolsas o en cajas; cerrar herméticamente, etiquetar, introducir, o reintroducir, a «frío intenso». Utilización: no descongelar si las berenjenas son utilizadas para la elaboración de un plato cocido. Para prepararlas al gratén o freírlas, descongelarlas por espacio de 12 horas, en el frigorífico, sin sacarlas de su embalaje, que no les dé el aire. Aunque creo que ennegrecerán un poco, no estoy muy seguro, ya que siempre que uso verduras congeladas no las suelo descongelar.

ESTERILIZACION

Solo blanquearemos la berenjena, bien cortada en dados, rodajas o enteras si tenemos tarro que la pueda acomodar, por un minuto.
Colocar en tarros, cubrir con una solución de agua salada a razón de 20 gramos de sal por litro de agua. Esterilizar por una hora, dejar enfriar por espacio de 48 horas y volver a esterilizar por espacio de 45 minutos.
Estos tiempos son los que dan los expertos, yo suelo hacer una esterilización de 1 hora aproximadamente desde que empieza a hervir el agua, si lo hago en olla rápida, el tiempo que suelo tener es 20 minutos desde que la pesa esta arriba.
Utilización: Para freírlas escurrirlas bien, pero cuidado, las berenjenas reblandecidas por el proceso de esterilización, debe ser frita rebozada.

> Podríais decirme como se hacen las berenjenas en adobo al estilo de la

> Mancha, que se conservan en tarros. Las he visto muchas veces en los

> supermercados.

Yo concretamente no tengo el oficiamineto de la conserva que aludes, lo que si te voy a pasar es la formula de unas berenjenas en adobo, que aunque no las he conservadio nunca, creo que se podran conservar perfectamente tras un proceso de esterilizacion.
Mi consejo es degustarlas en fresco y no conservar la preparacion:

--- BERENJENAS A LA MENTA ---

Berenjenas - Generalidades

La berenjena violeta de forma alargada, pues se la puede cortar a rodajas más o menos iguales. Escogerías de color uniforme y de forma regular, dos características que indican que están en su punto de madurez; desechar las muy grandes, pues a menudo contienen muchas semillas. Mejor época: desde mediados de julio hasta mediados de agosto.

Tiempo de conservación
Congelación: 12 meses; esterilización: de 10 a 12 meses.

PREPARACIÓN

1. Pelar las berenjenas, cortarlas en dados o en rodajas de unos 2 cm de espesor.

2. Sin más demora, con el fin de que no haya tiempo de ennegrecerse al contacto con el aire, proceder según uno de los dos métodos siguientes:

- Poner a blanquear durante 5 minutos en agua hirviendo a la que se habrá agregado sal y zumo de limón, o bien en un «blanco».

Un blanco es un caldo destinado a mantener el color claro de la verdura, se hace añadiendo un poco de harina en forma de lluvia al agua en ebullición y moviendo bien durante los primeros minutos para que la harina no se deposite en el fondo, añadir también el zumo de 2 limones y algo de sal. Una vez blanqueadas enjuagar con agua fria para fortalecer la pulpa.

O bien, sofreír en la sartén para que tomen algo de color, en aceite de oliva

CONGELACIÓN
En caso de que las berenjenas hayan sido blanqueadas, disponerlas sobre una bandeja formando una sola capa, tapar con una hoja de papel de aluminio e introducir a «frío intenso» por espacio de 3 horas; en caso de que hayan sido sofreídas en aceite, pasar directamente a la fase siguiente.
Embalar en bolsas o en cajas; cerrar herméticamente, etiquetar, introducir, o reintroducir, a «frío intenso». Utilización: no descongelar si las berenjenas son utilizadas para la elaboración de un plato cocido. Para prepararlas al gratén o freírlas, descongelarlas por espacio de 12 horas, en el frigorífico, sin sacarlas de su embalaje, que no les dé el aire. Aunque creo que ennegrecerán un poco, no estoy muy seguro, ya que siempre que uso verduras congeladas no las suelo descongelar.

ESTERILIZACION

Solo blanquearemos la berenjena, bien cortada en dados, rodajas o enteras si tenemos tarro que la pueda acomodar, por un minuto.
Colocar en tarros, cubrir con una solución de agua salada a razón de 20 gramos de sal por litro de agua. Esterilizar por una hora, dejar enfriar por espacio de 48 horas y volver a esterilizar por espacio de 45 minutos.
Estos tiempos son los que dan los expertos, yo suelo hacer una esterilización de 1 hora aproximadamente desde que empieza a hervir el agua, si lo hago en olla rápida, el tiempo que suelo tener es 20 minutos desde que la pesa esta arriba.
Utilización: Para freírlas escurrirlas bien, pero cuidado, las berenjenas reblandecidas por el proceso de esterilización, debe ser frita rebozada.

> Podríais decirme como se hacen las berenjenas en adobo al estilo de la

> Mancha, que se conservan en tarros. Las he visto muchas veces en los

> supermercados.

Yo concretamente no tengo el oficiamineto de la conserva que aludes, lo que si te voy a pasar es la formula de unas berenjenas en adobo, que aunque no las he conservadio nunca, creo que se podran conservar perfectamente tras un proceso de esterilizacion.
Mi consejo es degustarlas en fresco y no conservar la preparacion:

--- BERENJENAS A LA MENTA ---

Berenjenas - Generalidades

La berenjena violeta de forma alargada, pues se la puede cortar a rodajas más o menos iguales. Escogerías de color uniforme y de forma regular, dos características que indican que están en su punto de madurez; desechar las muy grandes, pues a menudo contienen muchas semillas. Mejor época: desde mediados de julio hasta mediados de agosto.

Tiempo de conservación
Congelación: 12 meses; esterilización: de 10 a 12 meses.

PREPARACIÓN

1. Pelar las berenjenas, cortarlas en dados o en rodajas de unos 2 cm de espesor.

2. Sin más demora, con el fin de que no haya tiempo de ennegrecerse al contacto con el aire, proceder según uno de los dos métodos siguientes:

- Poner a blanquear durante 5 minutos en agua hirviendo a la que se habrá agregado sal y zumo de limón, o bien en un «blanco».

Un blanco es un caldo destinado a mantener el color claro de la verdura, se hace añadiendo un poco de harina en forma de lluvia al agua en ebullición y moviendo bien durante los primeros minutos para que la harina no se deposite en el fondo, añadir también el zumo de 2 limones y algo de sal. Una vez blanqueadas enjuagar con agua fria para fortalecer la pulpa.

O bien, sofreír en la sartén para que tomen algo de color, en aceite de oliva

CONGELACIÓN
En caso de que las berenjenas hayan sido blanqueadas, disponerlas sobre una bandeja formando una sola capa, tapar con una hoja de papel de aluminio e introducir a «frío intenso» por espacio de 3 horas; en caso de que hayan sido sofreídas en aceite, pasar directamente a la fase siguiente.
Embalar en bolsas o en cajas; cerrar herméticamente, etiquetar, introducir, o reintroducir, a «frío intenso». Utilización: no descongelar si las berenjenas son utilizadas para la elaboración de un plato cocido. Para prepararlas al gratén o freírlas, descongelarlas por espacio de 12 horas, en el frigorífico, sin sacarlas de su embalaje, que no les dé el aire. Aunque creo que ennegrecerán un poco, no estoy muy seguro, ya que siempre que uso verduras congeladas no las suelo descongelar.

ESTERILIZACION

Solo blanquearemos la berenjena, bien cortada en dados, rodajas o enteras si tenemos tarro que la pueda acomodar, por un minuto.
Colocar en tarros, cubrir con una solución de agua salada a razón de 20 gramos de sal por litro de agua. Esterilizar por una hora, dejar enfriar por espacio de 48 horas y volver a esterilizar por espacio de 45 minutos.
Estos tiempos son los que dan los expertos, yo suelo hacer una esterilización de 1 hora aproximadamente desde que empieza a hervir el agua, si lo hago en olla rápida, el tiempo que suelo tener es 20 minutos desde que la pesa esta arriba.
Utilización: Para freírlas escurrirlas bien, pero cuidado, las berenjenas reblandecidas por el proceso de esterilización, debe ser frita rebozada.

> Podríais decirme como se hacen las berenjenas en adobo al estilo de la

> Mancha, que se conservan en tarros. Las he visto muchas veces en los

> supermercados.

Yo concretamente no tengo el oficiamineto de la conserva que aludes, lo que si te voy a pasar es la formula de unas berenjenas en adobo, que aunque no las he conservadio nunca, creo que se podran conservar perfectamente tras un proceso de esterilizacion.
Mi consejo es degustarlas en fresco y no conservar la preparacion:

--- BERENJENAS A LA MENTA ---

Berenjenas - Generalidades

La berenjena violeta de forma alargada, pues se la puede cortar a rodajas más o menos iguales. Escogerías de color uniforme y de forma regular, dos características que indican que están en su punto de madurez; desechar las muy grandes, pues a menudo contienen muchas semillas. Mejor época: desde mediados de julio hasta mediados de agosto.

Tiempo de conservación
Congelación: 12 meses; esterilización: de 10 a 12 meses.

PREPARACIÓN

1. Pelar las berenjenas, cortarlas en dados o en rodajas de unos 2 cm de espesor.

2. Sin más demora, con el fin de que no haya tiempo de ennegrecerse al contacto con el aire, proceder según uno de los dos métodos siguientes:

- Poner a blanquear durante 5 minutos en agua hirviendo a la que se habrá agregado sal y zumo de limón, o bien en un «blanco».

Un blanco es un caldo destinado a mantener el color claro de la verdura, se hace añadiendo un poco de harina en forma de lluvia al agua en ebullición y moviendo bien durante los primeros minutos para que la harina no se deposite en el fondo, añadir también el zumo de 2 limones y algo de sal. Una vez blanqueadas enjuagar con agua fria para fortalecer la pulpa.

O bien, sofreír en la sartén para que tomen algo de color, en aceite de oliva

CONGELACIÓN
En caso de que las berenjenas hayan sido blanqueadas, disponerlas sobre una bandeja formando una sola capa, tapar con una hoja de papel de aluminio e introducir a «frío intenso» por espacio de 3 horas; en caso de que hayan sido sofreídas en aceite, pasar directamente a la fase siguiente.
Embalar en bolsas o en cajas; cerrar herméticamente, etiquetar, introducir, o reintroducir, a «frío intenso». Utilización: no descongelar si las berenjenas son utilizadas para la elaboración de un plato cocido. Para prepararlas al gratén o freírlas, descongelarlas por espacio de 12 horas, en el frigorífico, sin sacarlas de su embalaje, que no les dé el aire. Aunque creo que ennegrecerán un poco, no estoy muy seguro, ya que siempre que uso verduras congeladas no las suelo descongelar.

ESTERILIZACION

Solo blanquearemos la berenjena, bien cortada en dados, rodajas o enteras si tenemos tarro que la pueda acomodar, por un minuto.
Colocar en tarros, cubrir con una solución de agua salada a razón de 20 gramos de sal por litro de agua. Esterilizar por una hora, dejar enfriar por espacio de 48 horas y volver a esterilizar por espacio de 45 minutos.
Estos tiempos son los que dan los expertos, yo suelo hacer una esterilización de 1 hora aproximadamente desde que empieza a hervir el agua, si lo hago en olla rápida, el tiempo que suelo tener es 20 minutos desde que la pesa esta arriba.
Utilización: Para freírlas escurrirlas bien, pero cuidado, las berenjenas reblandecidas por el proceso de esterilización, debe ser frita rebozada.

> Podríais decirme como se hacen las berenjenas en adobo al estilo de la

> Mancha, que se conservan en tarros. Las he visto muchas veces en los

> supermercados.

Yo concretamente no tengo el oficiamineto de la conserva que aludes, lo que si te voy a pasar es la formula de unas berenjenas en adobo, que aunque no las he conservadio nunca, creo que se podran conservar perfectamente tras un proceso de esterilizacion.
Mi consejo es degustarlas en fresco y no conservar la preparacion:

--- BERENJENAS A LA MENTA ---

Berenjenas - Generalidades

La berenjena violeta de forma alargada, pues se la puede cortar a rodajas más o menos iguales. Escogerías de color uniforme y de forma regular, dos características que indican que están en su punto de madurez; desechar las muy grandes, pues a menudo contienen muchas semillas. Mejor época: desde mediados de julio hasta mediados de agosto.

Tiempo de conservación
Congelación: 12 meses; esterilización: de 10 a 12 meses.

PREPARACIÓN

1. Pelar las berenjenas, cortarlas en dados o en rodajas de unos 2 cm de espesor.

2. Sin más demora, con el fin de que no haya tiempo de ennegrecerse al contacto con el aire, proceder según uno de los dos métodos siguientes:

- Poner a blanquear durante 5 minutos en agua hirviendo a la que se habrá agregado sal y zumo de limón, o bien en un «blanco».

Un blanco es un caldo destinado a mantener el color claro de la verdura, se hace añadiendo un poco de harina en forma de lluvia al agua en ebullición y moviendo bien durante los primeros minutos para que la harina no se deposite en el fondo, añadir también el zumo de 2 limones y algo de sal. Una vez blanqueadas enjuagar con agua fria para fortalecer la pulpa.

O bien, sofreír en la sartén para que tomen algo de color, en aceite de oliva

CONGELACIÓN
En caso de que las berenjenas hayan sido blanqueadas, disponerlas sobre una bandeja formando una sola capa, tapar con una hoja de papel de aluminio e introducir a «frío intenso» por espacio de 3 horas; en caso de que hayan sido sofreídas en aceite, pasar directamente a la fase siguiente.
Embalar en bolsas o en cajas; cerrar herméticamente, etiquetar, introducir, o reintroducir, a «frío intenso». Utilización: no descongelar si las berenjenas son utilizadas para la elaboración de un plato cocido. Para prepararlas al gratén o freírlas, descongelarlas por espacio de 12 horas, en el frigorífico, sin sacarlas de su embalaje, que no les dé el aire. Aunque creo que ennegrecerán un poco, no estoy muy seguro, ya que siempre que uso verduras congeladas no las suelo descongelar.

ESTERILIZACION

Solo blanquearemos la berenjena, bien cortada en dados, rodajas o enteras si tenemos tarro que la pueda acomodar, por un minuto.
Colocar en tarros, cubrir con una solución de agua salada a razón de 20 gramos de sal por litro de agua. Esterilizar por una hora, dejar enfriar por espacio de 48 horas y volver a esterilizar por espacio de 45 minutos.
Estos tiempos son los que dan los expertos, yo suelo hacer una esterilización de 1 hora aproximadamente desde que empieza a hervir el agua, si lo hago en olla rápida, el tiempo que suelo tener es 20 minutos desde que la pesa esta arriba.
Utilización: Para freírlas escurrirlas bien, pero cuidado, las berenjenas reblandecidas por el proceso de esterilización, debe ser frita rebozada.

> Podríais decirme como se hacen las berenjenas en adobo al estilo de la

> Mancha, que se conservan en tarros. Las he visto muchas veces en los

> supermercados.

Yo concretamente no tengo el oficiamineto de la conserva que aludes, lo que si te voy a pasar es la formula de unas berenjenas en adobo, que aunque no las he conservadio nunca, creo que se podran conservar perfectamente tras un proceso de esterilizacion.
Mi consejo es degustarlas en fresco y no conservar la preparacion:

--- BERENJENAS A LA MENTA ---

Berenjenas - Generalidades

La berenjena violeta de forma alargada, pues se la puede cortar a rodajas más o menos iguales. Escogerías de color uniforme y de forma regular, dos características que indican que están en su punto de madurez; desechar las muy grandes, pues a menudo contienen muchas semillas. Mejor época: desde mediados de julio hasta mediados de agosto.

Tiempo de conservación
Congelación: 12 meses; esterilización: de 10 a 12 meses.

PREPARACIÓN

1. Pelar las berenjenas, cortarlas en dados o en rodajas de unos 2 cm de espesor.

2. Sin más demora, con el fin de que no haya tiempo de ennegrecerse al contacto con el aire, proceder según uno de los dos métodos siguientes:

- Poner a blanquear durante 5 minutos en agua hirviendo a la que se habrá agregado sal y zumo de limón, o bien en un «blanco».

Un blanco es un caldo destinado a mantener el color claro de la verdura, se hace añadiendo un poco de harina en forma de lluvia al agua en ebullición y moviendo bien durante los primeros minutos para que la harina no se deposite en el fondo, añadir también el zumo de 2 limones y algo de sal. Una vez blanqueadas enjuagar con agua fria para fortalecer la pulpa.

O bien, sofreír en la sartén para que tomen algo de color, en aceite de oliva

CONGELACIÓN
En caso de que las berenjenas hayan sido blanqueadas, disponerlas sobre una bandeja formando una sola capa, tapar con una hoja de papel de aluminio e introducir a «frío intenso» por espacio de 3 horas; en caso de que hayan sido sofreídas en aceite, pasar directamente a la fase siguiente.
Embalar en bolsas o en cajas; cerrar herméticamente, etiquetar, introducir, o reintroducir, a «frío intenso». Utilización: no descongelar si las berenjenas son utilizadas para la elaboración de un plato cocido. Para prepararlas al gratén o freírlas, descongelarlas por espacio de 12 horas, en el frigorífico, sin sacarlas de su embalaje, que no les dé el aire. Aunque creo que ennegrecerán un poco, no estoy muy seguro, ya que siempre que uso verduras congeladas no las suelo descongelar.

ESTERILIZACION

Solo blanquearemos la berenjena, bien cortada en dados, rodajas o enteras si tenemos tarro que la pueda acomodar, por un minuto.
Colocar en tarros, cubrir con una solución de agua salada a razón de 20 gramos de sal por litro de agua. Esterilizar por una hora, dejar enfriar por espacio de 48 horas y volver a esterilizar por espacio de 45 minutos.
Estos tiempos son los que dan los expertos, yo suelo hacer una esterilización de 1 hora aproximadamente desde que empieza a hervir el agua, si lo hago en olla rápida, el tiempo que suelo tener es 20 minutos desde que la pesa esta arriba.
Utilización: Para freírlas escurrirlas bien, pero cuidado, las berenjenas reblandecidas por el proceso de esterilización, debe ser frita rebozada.

> Podríais decirme como se hacen las berenjenas en adobo al estilo de la

> Mancha, que se conservan en tarros. Las he visto muchas veces en los

> supermercados.

Yo concretamente no tengo el oficiamineto de la conserva que aludes, lo que si te voy a pasar es la formula de unas berenjenas en adobo, que aunque no las he conservadio nunca, creo que se podran conservar perfectamente tras un proceso de esterilizacion.
Mi consejo es degustarlas en fresco y no conservar la preparacion:

--- BERENJENAS A LA MENTA ---

Berenjenas - Generalidades

La berenjena violeta de forma alargada, pues se la puede cortar a rodajas más o menos iguales. Escogerías de color uniforme y de forma regular, dos características que indican que están en su punto de madurez; desechar las muy grandes, pues a menudo contienen muchas semillas. Mejor época: desde mediados de julio hasta mediados de agosto.

Tiempo de conservación
Congelación: 12 meses; esterilización: de 10 a 12 meses.

PREPARACIÓN

1. Pelar las berenjenas, cortarlas en dados o en rodajas de unos 2 cm de espesor.

2. Sin más demora, con el fin de que no haya tiempo de ennegrecerse al contacto con el aire, proceder según uno de los dos métodos siguientes:

- Poner a blanquear durante 5 minutos en agua hirviendo a la que se habrá agregado sal y zumo de limón, o bien en un «blanco».

Un blanco es un caldo destinado a mantener el color claro de la verdura, se hace añadiendo un poco de harina en forma de lluvia al agua en ebullición y moviendo bien durante los primeros minutos para que la harina no se deposite en el fondo, añadir también el zumo de 2 limones y algo de sal. Una vez blanqueadas enjuagar con agua fria para fortalecer la pulpa.

O bien, sofreír en la sartén para que tomen algo de color, en aceite de oliva

CONGELACIÓN
En caso de que las berenjenas hayan sido blanqueadas, disponerlas sobre una bandeja formando una sola capa, tapar con una hoja de papel de aluminio e introducir a «frío intenso» por espacio de 3 horas; en caso de que hayan sido sofreídas en aceite, pasar directamente a la fase siguiente.
Embalar en bolsas o en cajas; cerrar herméticamente, etiquetar, introducir, o reintroducir, a «frío intenso». Utilización: no descongelar si las berenjenas son utilizadas para la elaboración de un plato cocido. Para prepararlas al gratén o freírlas, descongelarlas por espacio de 12 horas, en el frigorífico, sin sacarlas de su embalaje, que no les dé el aire. Aunque creo que ennegrecerán un poco, no estoy muy seguro, ya que siempre que uso verduras congeladas no las suelo descongelar.

ESTERILIZACION

Solo blanquearemos la berenjena, bien cortada en dados, rodajas o enteras si tenemos tarro que la pueda acomodar, por un minuto.
Colocar en tarros, cubrir con una solución de agua salada a razón de 20 gramos de sal por litro de agua. Esterilizar por una hora, dejar enfriar por espacio de 48 horas y volver a esterilizar por espacio de 45 minutos.
Estos tiempos son los que dan los expertos, yo suelo hacer una esterilización de 1 hora aproximadamente desde que empieza a hervir el agua, si lo hago en olla rápida, el tiempo que suelo tener es 20 minutos desde que la pesa esta arriba.
Utilización: Para freírlas escurrirlas bien, pero cuidado, las berenjenas reblandecidas por el proceso de esterilización, debe ser frita rebozada.

> Podríais decirme como se hacen las berenjenas en adobo al estilo de la

> Mancha, que se conservan en tarros. Las he visto muchas veces en los

> supermercados.

Yo concretamente no tengo el oficiamineto de la conserva que aludes, lo que si te voy a pasar es la formula de unas berenjenas en adobo, que aunque no las he conservadio nunca, creo que se podran conservar perfectamente tras un proceso de esterilizacion.
Mi consejo es degustarlas en fresco y no conservar la preparacion:

--- BERENJENAS A LA MENTA ---

Berenjenas - Generalidades

La berenjena violeta de forma alargada, pues se la puede cortar a rodajas más o menos iguales. Escogerías de color uniforme y de forma regular, dos características que indican que están en su punto de madurez; desechar las muy grandes, pues a menudo contienen muchas semillas. Mejor época: desde mediados de julio hasta mediados de agosto.

Tiempo de conservación
Congelación: 12 meses; esterilización: de 10 a 12 meses.

PREPARACIÓN

1. Pelar las berenjenas, cortarlas en dados o en rodajas de unos 2 cm de espesor.

2. Sin más demora, con el fin de que no haya tiempo de ennegrecerse al contacto con el aire, proceder según uno de los dos métodos siguientes:

- Poner a blanquear durante 5 minutos en agua hirviendo a la que se habrá agregado sal y zumo de limón, o bien en un «blanco».

Un blanco es un caldo destinado a mantener el color claro de la verdura, se hace añadiendo un poco de harina en forma de lluvia al agua en ebullición y moviendo bien durante los primeros minutos para que la harina no se deposite en el fondo, añadir también el zumo de 2 limones y algo de sal. Una vez blanqueadas enjuagar con agua fria para fortalecer la pulpa.

O bien, sofreír en la sartén para que tomen algo de color, en aceite de oliva

CONGELACIÓN
En caso de que las berenjenas hayan sido blanqueadas, disponerlas sobre una bandeja formando una sola capa, tapar con una hoja de papel de aluminio e introducir a «frío intenso» por espacio de 3 horas; en caso de que hayan sido sofreídas en aceite, pasar directamente a la fase siguiente.
Embalar en bolsas o en cajas; cerrar herméticamente, etiquetar, introducir, o reintroducir, a «frío intenso». Utilización: no descongelar si las berenjenas son utilizadas para la elaboración de un plato cocido. Para prepararlas al gratén o freírlas, descongelarlas por espacio de 12 horas, en el frigorífico, sin sacarlas de su embalaje, que no les dé el aire. Aunque creo que ennegrecerán un poco, no estoy muy seguro, ya que siempre que uso verduras congeladas no las suelo descongelar.

ESTERILIZACION

Solo blanquearemos la berenjena, bien cortada en dados, rodajas o enteras si tenemos tarro que la pueda acomodar, por un minuto.
Colocar en tarros, cubrir con una solución de agua salada a razón de 20 gramos de sal por litro de agua. Esterilizar por una hora, dejar enfriar por espacio de 48 horas y volver a esterilizar por espacio de 45 minutos.
Estos tiempos son los que dan los expertos, yo suelo hacer una esterilización de 1 hora aproximadamente desde que empieza a hervir el agua, si lo hago en olla rápida, el tiempo que suelo tener es 20 minutos desde que la pesa esta arriba.
Utilización: Para freírlas escurrirlas bien, pero cuidado, las berenjenas reblandecidas por el proceso de esterilización, debe ser frita rebozada.

> Podríais decirme como se hacen las berenjenas en adobo al estilo de la

> Mancha, que se conservan en tarros. Las he visto muchas veces en los

> supermercados.

Yo concretamente no tengo el oficiamineto de la conserva que aludes, lo que si te voy a pasar es la formula de unas berenjenas en adobo, que aunque no las he conservadio nunca, creo que se podran conservar perfectamente tras un proceso de esterilizacion.
Mi consejo es degustarlas en fresco y no conservar la preparacion:

--- BERENJENAS A LA MENTA ---

Berenjenas - Generalidades

La berenjena violeta de forma alargada, pues se la puede cortar a rodajas más o menos iguales. Escogerías de color uniforme y de forma regular, dos características que indican que están en su punto de madurez; desechar las muy grandes, pues a menudo contienen muchas semillas. Mejor época: desde mediados de julio hasta mediados de agosto.

Tiempo de conservación
Congelación: 12 meses; esterilización: de 10 a 12 meses.

PREPARACIÓN

1. Pelar las berenjenas, cortarlas en dados o en rodajas de unos 2 cm de espesor.

2. Sin más demora, con el fin de que no haya tiempo de ennegrecerse al contacto con el aire, proceder según uno de los dos métodos siguientes:

- Poner a blanquear durante 5 minutos en agua hirviendo a la que se habrá agregado sal y zumo de limón, o bien en un «blanco».

Un blanco es un caldo destinado a mantener el color claro de la verdura, se hace añadiendo un poco de harina en forma de lluvia al agua en ebullición y moviendo bien durante los primeros minutos para que la harina no se deposite en el fondo, añadir también el zumo de 2 limones y algo de sal. Una vez blanqueadas enjuagar con agua fria para fortalecer la pulpa.

O bien, sofreír en la sartén para que tomen algo de color, en aceite de oliva

CONGELACIÓN
En caso de que las berenjenas hayan sido blanqueadas, disponerlas sobre una bandeja formando una sola capa, tapar con una hoja de papel de aluminio e introducir a «frío intenso» por espacio de 3 horas; en caso de que hayan sido sofreídas en aceite, pasar directamente a la fase siguiente.
Embalar en bolsas o en cajas; cerrar herméticamente, etiquetar, introducir, o reintroducir, a «frío intenso». Utilización: no descongelar si las berenjenas son utilizadas para la elaboración de un plato cocido. Para prepararlas al gratén o freírlas, descongelarlas por espacio de 12 horas, en el frigorífico, sin sacarlas de su embalaje, que no les dé el aire. Aunque creo que ennegrecerán un poco, no estoy muy seguro, ya que siempre que uso verduras congeladas no las suelo descongelar.

ESTERILIZACION

Solo blanquearemos la berenjena, bien cortada en dados, rodajas o enteras si tenemos tarro que la pueda acomodar, por un minuto.
Colocar en tarros, cubrir con una solución de agua salada a razón de 20 gramos de sal por litro de agua. Esterilizar por una hora, dejar enfriar por espacio de 48 horas y volver a esterilizar por espacio de 45 minutos.
Estos tiempos son los que dan los expertos, yo suelo hacer una esterilización de 1 hora aproximadamente desde que empieza a hervir el agua, si lo hago en olla rápida, el tiempo que suelo tener es 20 minutos desde que la pesa esta arriba.
Utilización: Para freírlas escurrirlas bien, pero cuidado, las berenjenas reblandecidas por el proceso de esterilización, debe ser frita rebozada.

> Podríais decirme como se hacen las berenjenas en adobo al estilo de la

> Mancha, que se conservan en tarros. Las he visto muchas veces en los

> supermercados.

Yo concretamente no tengo el oficiamineto de la conserva que aludes, lo que si te voy a pasar es la formula de unas berenjenas en adobo, que aunque no las he conservadio nunca, creo que se podran conservar perfectamente tras un proceso de esterilizacion.
Mi consejo es degustarlas en fresco y no conservar la preparacion:

--- BERENJENAS A LA MENTA ---

Berenjenas - Generalidades

La berenjena violeta de forma alargada, pues se la puede cortar a rodajas más o menos iguales. Escogerías de color uniforme y de forma regular, dos características que indican que están en su punto de madurez; desechar las muy grandes, pues a menudo contienen muchas semillas. Mejor época: desde mediados de julio hasta mediados de agosto.

Tiempo de conservación
Congelación: 12 meses; esterilización: de 10 a 12 meses.

PREPARACIÓN

1. Pelar las berenjenas, cortarlas en dados o en rodajas de unos 2 cm de espesor.

2. Sin más demora, con el fin de que no haya tiempo de ennegrecerse al contacto con el aire, proceder según uno de los dos métodos siguientes:

- Poner a blanquear durante 5 minutos en agua hirviendo a la que se habrá agregado sal y zumo de limón, o bien en un «blanco».

Un blanco es un caldo destinado a mantener el color claro de la verdura, se hace añadiendo un poco de harina en forma de lluvia al agua en ebullición y moviendo bien durante los primeros minutos para que la harina no se deposite en el fondo, añadir también el zumo de 2 limones y algo de sal. Una vez blanqueadas enjuagar con agua fria para fortalecer la pulpa.

O bien, sofreír en la sartén para que tomen algo de color, en aceite de oliva

CONGELACIÓN
En caso de que las berenjenas hayan sido blanqueadas, disponerlas sobre una bandeja formando una sola capa, tapar con una hoja de papel de aluminio e introducir a «frío intenso» por espacio de 3 horas; en caso de que hayan sido sofreídas en aceite, pasar directamente a la fase siguiente.
Embalar en bolsas o en cajas; cerrar herméticamente, etiquetar, introducir, o reintroducir, a «frío intenso». Utilización: no descongelar si las berenjenas son utilizadas para la elaboración de un plato cocido. Para prepararlas al gratén o freírlas, descongelarlas por espacio de 12 horas, en el frigorífico, sin sacarlas de su embalaje, que no les dé el aire. Aunque creo que ennegrecerán un poco, no estoy muy seguro, ya que siempre que uso verduras congeladas no las suelo descongelar.

ESTERILIZACION

Solo blanquearemos la berenjena, bien cortada en dados, rodajas o enteras si tenemos tarro que la pueda acomodar, por un minuto.
Colocar en tarros, cubrir con una solución de agua salada a razón de 20 gramos de sal por litro de agua. Esterilizar por una hora, dejar enfriar por espacio de 48 horas y volver a esterilizar por espacio de 45 minutos.
Estos tiempos son los que dan los expertos, yo suelo hacer una esterilización de 1 hora aproximadamente desde que empieza a hervir el agua, si lo hago en olla rápida, el tiempo que suelo tener es 20 minutos desde que la pesa esta arriba.
Utilización: Para freírlas escurrirlas bien, pero cuidado, las berenjenas reblandecidas por el proceso de esterilización, debe ser frita rebozada.

> Podríais decirme como se hacen las berenjenas en adobo al estilo de la

> Mancha, que se conservan en tarros. Las he visto muchas veces en los

> supermercados.

Yo concretamente no tengo el oficiamineto de la conserva que aludes, lo que si te voy a pasar es la formula de unas berenjenas en adobo, que aunque no las he conservadio nunca, creo que se podran conservar perfectamente tras un proceso de esterilizacion.
Mi consejo es degustarlas en fresco y no conservar la preparacion:

--- BERENJENAS A LA MENTA ---

Berenjenas - Generalidades

La berenjena violeta de forma alargada, pues se la puede cortar a rodajas más o menos iguales. Escogerías de color uniforme y de forma regular, dos características que indican que están en su punto de madurez; desechar las muy grandes, pues a menudo contienen muchas semillas. Mejor época: desde mediados de julio hasta mediados de agosto.

Tiempo de conservación
Congelación: 12 meses; esterilización: de 10 a 12 meses.

PREPARACIÓN

1. Pelar las berenjenas, cortarlas en dados o en rodajas de unos 2 cm de espesor.

2. Sin más demora, con el fin de que no haya tiempo de ennegrecerse al contacto con el aire, proceder según uno de los dos métodos siguientes:

- Poner a blanquear durante 5 minutos en agua hirviendo a la que se habrá agregado sal y zumo de limón, o bien en un «blanco».

Un blanco es un caldo destinado a mantener el color claro de la verdura, se hace añadiendo un poco de harina en forma de lluvia al agua en ebullición y moviendo bien durante los primeros minutos para que la harina no se deposite en el fondo, añadir también el zumo de 2 limones y algo de sal. Una vez blanqueadas enjuagar con agua fria para fortalecer la pulpa.

O bien, sofreír en la sartén para que tomen algo de color, en aceite de oliva

CONGELACIÓN
En caso de que las berenjenas hayan sido blanqueadas, disponerlas sobre una bandeja formando una sola capa, tapar con una hoja de papel de aluminio e introducir a «frío intenso» por espacio de 3 horas; en caso de que hayan sido sofreídas en aceite, pasar directamente a la fase siguiente.
Embalar en bolsas o en cajas; cerrar herméticamente, etiquetar, introducir, o reintroducir, a «frío intenso». Utilización: no descongelar si las berenjenas son utilizadas para la elaboración de un plato cocido. Para prepararlas al gratén o freírlas, descongelarlas por espacio de 12 horas, en el frigorífico, sin sacarlas de su embalaje, que no les dé el aire. Aunque creo que ennegrecerán un poco, no estoy muy seguro, ya que siempre que uso verduras congeladas no las suelo descongelar.

ESTERILIZACION

Solo blanquearemos la berenjena, bien cortada en dados, rodajas o enteras si tenemos tarro que la pueda acomodar, por un minuto.
Colocar en tarros, cubrir con una solución de agua salada a razón de 20 gramos de sal por litro de agua. Esterilizar por una hora, dejar enfriar por espacio de 48 horas y volver a esterilizar por espacio de 45 minutos.
Estos tiempos son los que dan los expertos, yo suelo hacer una esterilización de 1 hora aproximadamente desde que empieza a hervir el agua, si lo hago en olla rápida, el tiempo que suelo tener es 20 minutos desde que la pesa esta arriba.
Utilización: Para freírlas escurrirlas bien, pero cuidado, las berenjenas reblandecidas por el proceso de esterilización, debe ser frita rebozada.

> Podríais decirme como se hacen las berenjenas en adobo al estilo de la

> Mancha, que se conservan en tarros. Las he visto muchas veces en los

> supermercados.

Yo concretamente no tengo el oficiamineto de la conserva que aludes, lo que si te voy a pasar es la formula de unas berenjenas en adobo, que aunque no las he conservadio nunca, creo que se podran conservar perfectamente tras un proceso de esterilizacion.
Mi consejo es degustarlas en fresco y no conservar la preparacion:

--- BERENJENAS A LA MENTA ---

Berenjenas - Generalidades

La berenjena violeta de forma alargada, pues se la puede cortar a rodajas más o menos iguales. Escogerías de color uniforme y de forma regular, dos características que indican que están en su punto de madurez; desechar las muy grandes, pues a menudo contienen muchas semillas. Mejor época: desde mediados de julio hasta mediados de agosto.

Tiempo de conservación
Congelación: 12 meses; esterilización: de 10 a 12 meses.

PREPARACIÓN

1. Pelar las berenjenas, cortarlas en dados o en rodajas de unos 2 cm de espesor.

2. Sin más demora, con el fin de que no haya tiempo de ennegrecerse al contacto con el aire, proceder según uno de los dos métodos siguientes:

- Poner a blanquear durante 5 minutos en agua hirviendo a la que se habrá agregado sal y zumo de limón, o bien en un «blanco».

Un blanco es un caldo destinado a mantener el color claro de la verdura, se hace añadiendo un poco de harina en forma de lluvia al agua en ebullición y moviendo bien durante los primeros minutos para que la harina no se deposite en el fondo, añadir también el zumo de 2 limones y algo de sal. Una vez blanqueadas enjuagar con agua fria para fortalecer la pulpa.

O bien, sofreír en la sartén para que tomen algo de color, en aceite de oliva

CONGELACIÓN
En caso de que las berenjenas hayan sido blanqueadas, disponerlas sobre una bandeja formando una sola capa, tapar con una hoja de papel de aluminio e introducir a «frío intenso» por espacio de 3 horas; en caso de que hayan sido sofreídas en aceite, pasar directamente a la fase siguiente.
Embalar en bolsas o en cajas; cerrar herméticamente, etiquetar, introducir, o reintroducir, a «frío intenso». Utilización: no descongelar si las berenjenas son utilizadas para la elaboración de un plato cocido. Para prepararlas al gratén o freírlas, descongelarlas por espacio de 12 horas, en el frigorífico, sin sacarlas de su embalaje, que no les dé el aire. Aunque creo que ennegrecerán un poco, no estoy muy seguro, ya que siempre que uso verduras congeladas no las suelo descongelar.

ESTERILIZACION

Solo blanquearemos la berenjena, bien cortada en dados, rodajas o enteras si tenemos tarro que la pueda acomodar, por un minuto.
Colocar en tarros, cubrir con una solución de agua salada a razón de 20 gramos de sal por litro de agua. Esterilizar por una hora, dejar enfriar por espacio de 48 horas y volver a esterilizar por espacio de 45 minutos.
Estos tiempos son los que dan los expertos, yo suelo hacer una esterilización de 1 hora aproximadamente desde que empieza a hervir el agua, si lo hago en olla rápida, el tiempo que suelo tener es 20 minutos desde que la pesa esta arriba.
Utilización: Para freírlas escurrirlas bien, pero cuidado, las berenjenas reblandecidas por el proceso de esterilización, debe ser frita rebozada.

> Podríais decirme como se hacen las berenjenas en adobo al estilo de la

> Mancha, que se conservan en tarros. Las he visto muchas veces en los

> supermercados.

Yo concretamente no tengo el oficiamineto de la conserva que aludes, lo que si te voy a pasar es la formula de unas berenjenas en adobo, que aunque no las he conservadio nunca, creo que se podran conservar perfectamente tras un proceso de esterilizacion.
Mi consejo es degustarlas en fresco y no conservar la preparacion:

--- BERENJENAS A LA MENTA ---

Berenjenas - Generalidades

La berenjena violeta de forma alargada, pues se la puede cortar a rodajas más o menos iguales. Escogerías de color uniforme y de forma regular, dos características que indican que están en su punto de madurez; desechar las muy grandes, pues a menudo contienen muchas semillas. Mejor época: desde mediados de julio hasta mediados de agosto.

Tiempo de conservación
Congelación: 12 meses; esterilización: de 10 a 12 meses.

PREPARACIÓN

1. Pelar las berenjenas, cortarlas en dados o en rodajas de unos 2 cm de espesor.

2. Sin más demora, con el fin de que no haya tiempo de ennegrecerse al contacto con el aire, proceder según uno de los dos métodos siguientes:

- Poner a blanquear durante 5 minutos en agua hirviendo a la que se habrá agregado sal y zumo de limón, o bien en un «blanco».

Un blanco es un caldo destinado a mantener el color claro de la verdura, se hace añadiendo un poco de harina en forma de lluvia al agua en ebullición y moviendo bien durante los primeros minutos para que la harina no se deposite en el fondo, añadir también el zumo de 2 limones y algo de sal. Una vez blanqueadas enjuagar con agua fria para fortalecer la pulpa.

O bien, sofreír en la sartén para que tomen algo de color, en aceite de oliva

CONGELACIÓN
En caso de que las berenjenas hayan sido blanqueadas, disponerlas sobre una bandeja formando una sola capa, tapar con una hoja de papel de aluminio e introducir a «frío intenso» por espacio de 3 horas; en caso de que hayan sido sofreídas en aceite, pasar directamente a la fase siguiente.
Embalar en bolsas o en cajas; cerrar herméticamente, etiquetar, introducir, o reintroducir, a «frío intenso». Utilización: no descongelar si las berenjenas son utilizadas para la elaboración de un plato cocido. Para prepararlas al gratén o freírlas, descongelarlas por espacio de 12 horas, en el frigorífico, sin sacarlas de su embalaje, que no les dé el aire. Aunque creo que ennegrecerán un poco, no estoy muy seguro, ya que siempre que uso verduras congeladas no las suelo descongelar.

ESTERILIZACION

Solo blanquearemos la berenjena, bien cortada en dados, rodajas o enteras si tenemos tarro que la pueda acomodar, por un minuto.
Colocar en tarros, cubrir con una solución de agua salada a razón de 20 gramos de sal por litro de agua. Esterilizar por una hora, dejar enfriar por espacio de 48 horas y volver a esterilizar por espacio de 45 minutos.
Estos tiempos son los que dan los expertos, yo suelo hacer una esterilización de 1 hora aproximadamente desde que empieza a hervir el agua, si lo hago en olla rápida, el tiempo que suelo tener es 20 minutos desde que la pesa esta arriba.
Utilización: Para freírlas escurrirlas bien, pero cuidado, las berenjenas reblandecidas por el proceso de esterilización, debe ser frita rebozada.

> Podríais decirme como se hacen las berenjenas en adobo al estilo de la

> Mancha, que se conservan en tarros. Las he visto muchas veces en los

> supermercados.

Yo concretamente no tengo el oficiamineto de la conserva que aludes, lo que si te voy a pasar es la formula de unas berenjenas en adobo, que aunque no las he conservadio nunca, creo que se podran conservar perfectamente tras un proceso de esterilizacion.
Mi consejo es degustarlas en fresco y no conservar la preparacion:

--- BERENJENAS A LA MENTA ---

Berenjenas - Generalidades

La berenjena violeta de forma alargada, pues se la puede cortar a rodajas más o menos iguales. Escogerías de color uniforme y de forma regular, dos características que indican que están en su punto de madurez; desechar las muy grandes, pues a menudo contienen muchas semillas. Mejor época: desde mediados de julio hasta mediados de agosto.

Tiempo de conservación
Congelación: 12 meses; esterilización: de 10 a 12 meses.

PREPARACIÓN

1. Pelar las berenjenas, cortarlas en dados o en rodajas de unos 2 cm de espesor.

2. Sin más demora, con el fin de que no haya tiempo de ennegrecerse al contacto con el aire, proceder según uno de los dos métodos siguientes:

- Poner a blanquear durante 5 minutos en agua hirviendo a la que se habrá agregado sal y zumo de limón, o bien en un «blanco».

Un blanco es un caldo destinado a mantener el color claro de la verdura, se hace añadiendo un poco de harina en forma de lluvia al agua en ebullición y moviendo bien durante los primeros minutos para que la harina no se deposite en el fondo, añadir también el zumo de 2 limones y algo de sal. Una vez blanqueadas enjuagar con agua fria para fortalecer la pulpa.

O bien, sofreír en la sartén para que tomen algo de color, en aceite de oliva

CONGELACIÓN
En caso de que las berenjenas hayan sido blanqueadas, disponerlas sobre una bandeja formando una sola capa, tapar con una hoja de papel de aluminio e introducir a «frío intenso» por espacio de 3 horas; en caso de que hayan sido sofreídas en aceite, pasar directamente a la fase siguiente.
Embalar en bolsas o en cajas; cerrar herméticamente, etiquetar, introducir, o reintroducir, a «frío intenso». Utilización: no descongelar si las berenjenas son utilizadas para la elaboración de un plato cocido. Para prepararlas al gratén o freírlas, descongelarlas por espacio de 12 horas, en el frigorífico, sin sacarlas de su embalaje, que no les dé el aire. Aunque creo que ennegrecerán un poco, no estoy muy seguro, ya que siempre que uso verduras congeladas no las suelo descongelar.

ESTERILIZACION

Solo blanquearemos la berenjena, bien cortada en dados, rodajas o enteras si tenemos tarro que la pueda acomodar, por un minuto.
Colocar en tarros, cubrir con una solución de agua salada a razón de 20 gramos de sal por litro de agua. Esterilizar por una hora, dejar enfriar por espacio de 48 horas y volver a esterilizar por espacio de 45 minutos.
Estos tiempos son los que dan los expertos, yo suelo hacer una esterilización de 1 hora aproximadamente desde que empieza a hervir el agua, si lo hago en olla rápida, el tiempo que suelo tener es 20 minutos desde que la pesa esta arriba.
Utilización: Para freírlas escurrirlas bien, pero cuidado, las berenjenas reblandecidas por el proceso de esterilización, debe ser frita rebozada.

> Podríais decirme como se hacen las berenjenas en adobo al estilo de la

> Mancha, que se conservan en tarros. Las he visto muchas veces en los

> supermercados.

Yo concretamente no tengo el oficiamineto de la conserva que aludes, lo que si te voy a pasar es la formula de unas berenjenas en adobo, que aunque no las he conservadio nunca, creo que se podran conservar perfectamente tras un proceso de esterilizacion.
Mi consejo es degustarlas en fresco y no conservar la preparacion:

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MKBerenjenas - Generalidades

La berenjena violeta de forma alargada, pues se la puede cortar a rodajas más o menos iguales. Escogerías de color uniforme y de forma regular, dos características que indican que están en su punto de madurez; desechar las muy grandes, pues a menudo contienen muchas semillas. Mejor época: desde mediados de julio hasta mediados de agosto.

Tiempo de conservación
Congelación: 12 meses; esterilización: de 10 a 12 meses.

PREPARACIÓN

1. Pelar las berenjenas, cortarlas en dados o en rodajas de unos 2 cm de espesor.

2. Sin más demora, con el fin de que no haya tiempo de ennegrecerse al contacto con el aire, proceder según uno de los dos métodos siguientes:

- Poner a blanquear durante 5 minutos en agua hirviendo a la que se habrá agregado sal y zumo de limón, o bien en un «blanco».

Un blanco es un caldo destinado a mantener el color claro de la verdura, se hace añadiendo un poco de harina en forma de lluvia al agua en ebullición y moviendo bien durante los primeros minutos para que la harina no se deposite en el fondo, añadir también el zumo de 2 limones y algo de sal. Una vez blanqueadas enjuagar con agua fria para fortalecer la pulpa.

O bien, sofreír en la sartén para que tomen algo de color, en aceite de oliva

CONGELACIÓN
En caso de que las berenjenas hayan sido blanqueadas, disponerlas sobre una bandeja formando una sola capa, tapar con una hoja de papel de aluminio e introducir a «frío intenso» por espacio de 3 horas; en caso de que hayan sido sofreídas en aceite, pasar directamente a la fase siguiente.
Embalar en bolsas o en cajas; cerrar herméticamente, etiquetar, introducir, o reintroducir, a «frío intenso». Utilización: no descongelar si las berenjenas son utilizadas para la elaboración de un plato cocido. Para prepararlas al gratén o freírlas, descongelarlas por espacio de 12 horas, en el frigorífico, sin sacarlas de su embalaje, que no les dé el aire. Aunque creo que ennegrecerán un poco, no estoy muy seguro, ya que siempre que uso verduras congeladas no las suelo descongelar.

ESTERILIZACION

Solo blanquearemos la berenjena, bien cortada en dados, rodajas o enteras si tenemos tarro que la pueda acomodar, por un minuto.
Colocar en tarros, cubrir con una solución de agua salada a razón de 20 gramos de sal por litro de agua. Esterilizar por una hora, dejar enfriar por espacio de 48 horas y volver a esterilizar por espacio de 45 minutos.
Estos tiempos son los que dan los expertos, yo suelo hacer una esterilización de 1 hora aproximadamente desde que empieza a hervir el agua, si lo hago en olla rápida, el tiempo que suelo tener es 20 minutos desde que la pesa esta arriba.
Utilización: Para freírlas escurrirlas bien, pero cuidado, las berenjenas reblandecidas por el proceso de esterilización, debe ser frita rebozada.

> Podríais decirme como se hacen las berenjenas en adobo al estilo de la

> Mancha, que se conservan en tarros. Las he visto muchas veces en los

> supermercados.

Yo concretamente no tengo el oficiamineto de la conserva que aludes, lo que si te voy a pasar es la formula de unas berenjenas en adobo, que aunque no las he conservadio nunca, creo que se podran conservar perfectamente tras un proceso de esterilizacion.
Mi consejo es degustarlas en fresco y no conservar la preparacion:

--- BERENJENAS A LA MENTA ---

Berenjenas - Generalidades

La berenjena violeta de forma alargada, pues se la puede cortar a rodajas más o menos iguales. Escogerías de color uniforme y de forma regular, dos características que indican que están en su punto de madurez; desechar las muy grandes, pues a menudo contienen muchas semillas. Mejor época: desde mediados de julio hasta mediados de agosto.

Tiempo de conservación
Congelación: 12 meses; esterilización: de 10 a 12 meses.

PREPARACIÓN

1. Pelar las berenjenas, cortarlas en dados o en rodajas de unos 2 cm de espesor.

2. Sin más demora, con el fin de que no haya tiempo de ennegrecerse al contacto con el aire, proceder según uno de los dos métodos siguientes:

- Poner a blanquear durante 5 minutos en agua hirviendo a la que se habrá agregado sal y zumo de limón, o bien en un «blanco».

Un blanco es un caldo destinado a mantener el color claro de la verdura, se hace añadiendo un poco de harina en forma de lluvia al agua en ebullición y moviendo bien durante los primeros minutos para que la harina no se deposite en el fondo, añadir también el zumo de 2 limones y algo de sal. Una vez blanqueadas enjuagar con agua fria para fortalecer la pulpa.

O bien, sofreír en la sartén para que tomen algo de color, en aceite de oliva

CONGELACIÓN
En caso de que las berenjenas hayan sido blanqueadas, disponerlas sobre una bandeja formando una sola capa, tapar con una hoja de papel de aluminio e introducir a «frío intenso» por espacio de 3 horas; en caso de que hayan sido sofreídas en aceite, pasar directamente a la fase siguiente.
Embalar en bolsas o en cajas; cerrar herméticamente, etiquetar, introducir, o reintroducir, a «frío intenso». Utilización: no descongelar si las berenjenas son utilizadas para la elaboración de un plato cocido. Para prepararlas al gratén o freírlas, descongelarlas por espacio de 12 horas, en el frigorífico, sin sacarlas de su embalaje, que no les dé el aire. Aunque creo que ennegrecerán un poco, no estoy muy seguro, ya que siempre que uso verduras congeladas no las suelo descongelar.

ESTERILIZACION

Solo blanquearemos la berenjena, bien cortada en dados, rodajas o enteras si tenemos tarro que la pueda acomodar, por un minuto.
Colocar en tarros, cubrir con una solución de agua salada a razón de 20 gramos de sal por litro de agua. Esterilizar por una hora, dejar enfriar por espacio de 48 horas y volver a esterilizar por espacio de 45 minutos.
Estos tiempos son los que dan los expertos, yo suelo hacer una esterilización de 1 hora aproximadamente desde que empieza a hervir el agua, si lo hago en olla rápida, el tiempo que suelo tener es 20 minutos desde que la pesa esta arriba.
Utilización: Para freírlas escurrirlas bien, pero cuidado, las berenjenas reblandecidas por el proceso de esterilización, debe ser frita rebozada.

> Podríais decirme como se hacen las berenjenas en adobo al estilo de la

> Mancha, que se conservan en tarros. Las he visto muchas veces en los

> supermercados.

Yo concretamente no tengo el oficiamineto de la conserva que aludes, lo que si te voy a pasar es la formula de unas berenjenas en adobo, que aunque no las he conservadio nunca, creo que se podran conservar perfectamente tras un proceso de esterilizacion.
Mi consejo es degustarlas en fresco y no conservar la preparacion:

--- BERENJENAS A LA MENTA ---

Berenjenas - Generalidades

La berenjena violeta de forma alargada, pues se la puede cortar a rodajas más o menos iguales. Escogerías de color uniforme y de forma regular, dos características que indican que están en su punto de madurez; desechar las muy grandes, pues a menudo contienen muchas semillas. Mejor época: desde mediados de julio hasta mediados de agosto.

Tiempo de conservación
Congelación: 12 meses; esterilización: de 10 a 12 meses.

PREPARACIÓN

1. Pelar las berenjenas, cortarlas en dados o en rodajas de unos 2 cm de espesor.

2. Sin más demora, con el fin de que no haya tiempo de ennegrecerse al contacto con el aire, proceder según uno de los dos métodos siguientes:

- Poner a blanquear durante 5 minutos en agua hirviendo a la que se habrá agregado sal y zumo de limón, o bien en un «blanco».

Un blanco es un caldo destinado a mantener el color claro de la verdura, se hace añadiendo un poco de harina en forma de lluvia al agua en ebullición y moviendo bien durante los primeros minutos para que la harina no se deposite en el fondo, añadir también el zumo de 2 limones y algo de sal. Una vez blanqueadas enjuagar con agua fria para fortalecer la pulpa.

O bien, sofreír en la sartén para que tomen algo de color, en aceite de oliva

CONGELACIÓN
En caso de que las berenjenas hayan sido blanqueadas, disponerlas sobre una bandeja formando una sola capa, tapar con una hoja de papel de aluminio e introducir a «frío intenso» por espacio de 3 horas; en caso de que hayan sido sofreídas en aceite, pasar directamente a la fase siguiente.
Embalar en bolsas o en cajas; cerrar herméticamente, etiquetar, introducir, o reintroducir, a «frío intenso». Utilización: no descongelar si las berenjenas son utilizadas para la elaboración de un plato cocido. Para prepararlas al gratén o freírlas, descongelarlas por espacio de 12 horas, en el frigorífico, sin sacarlas de su embalaje, que no les dé el aire. Aunque creo que ennegrecerán un poco, no estoy muy seguro, ya que siempre que uso verduras congeladas no las suelo descongelar.

ESTERILIZACION

Solo blanquearemos la berenjena, bien cortada en dados, rodajas o enteras si tenemos tarro que la pueda acomodar, por un minuto.
Colocar en tarros, cubrir con una solución de agua salada a razón de 20 gramos de sal por litro de agua. Esterilizar por una hora, dejar enfriar por espacio de 48 horas y volver a esterilizar por espacio de 45 minutos.
Estos tiempos son los que dan los expertos, yo suelo hacer una esterilización de 1 hora aproximadamente desde que empieza a hervir el agua, si lo hago en olla rápida, el tiempo que suelo tener es 20 minutos desde que la pesa esta arriba.
Utilización: Para freírlas escurrirlas bien, pero cuidado, las berenjenas reblandecidas por el proceso de esterilización, debe ser frita rebozada.

> Podríais decirme como se hacen las berenjenas en adobo al estilo de la

> Mancha, que se conservan en tarros. Las he visto muchas veces en los

> supermercados.

Yo concretamente no tengo el oficiamineto de la conserva que aludes, lo que si te voy a pasar es la formula de unas berenjenas en adobo, que aunque no las he conservadio nunca, creo que se podran conservar perfectamente tras un proceso de esterilizacion.
Mi consejo es degustarlas en fresco y no conservar la preparacion:

--- BERENJENAS A LA MENTA ---

Berenjenas - Generalidades

La berenjena violeta de forma alargada, pues se la puede cortar a rodajas más o menos iguales. Escogerías de color uniforme y de forma regular, dos características que indican que están en su punto de madurez; desechar las muy grandes, pues a menudo contienen muchas semillas. Mejor época: desde mediados de julio hasta mediados de agosto.

Tiempo de conservación
Congelación: 12 meses; esterilización: de 10 a 12 meses.

PREPARACIÓN

1. Pelar las berenjenas, cortarlas en dados o en rodajas de unos 2 cm de espesor.

2. Sin más demora, con el fin de que no haya tiempo de ennegrecerse al contacto con el aire, proceder según uno de los dos métodos siguientes:

- Poner a blanquear durante 5 minutos en agua hirviendo a la que se habrá agregado sal y zumo de limón, o bien en un «blanco».

Un blanco es un caldo destinado a mantener el color claro de la verdura, se hace añadiendo un poco de harina en forma de lluvia al agua en ebullición y moviendo bien durante los primeros minutos para que la harina no se deposite en el fondo, añadir también el zumo de 2 limones y algo de sal. Una vez blanqueadas enjuagar con agua fria para fortalecer la pulpa.

O bien, sofreír en la sartén para que tomen algo de color, en aceite de oliva

CONGELACIÓN
En caso de que las berenjenas hayan sido blanqueadas, disponerlas sobre una bandeja formando una sola capa, tapar con una hoja de papel de aluminio e introducir a «frío intenso» por espacio de 3 horas; en caso de que hayan sido sofreídas en aceite, pasar directamente a la fase siguiente.
Embalar en bolsas o en cajas; cerrar herméticamente, etiquetar, introducir, o reintroducir, a «frío intenso». Utilización: no descongelar si las berenjenas son utilizadas para la elaboración de un plato cocido. Para prepararlas al gratén o freírlas, descongelarlas por espacio de 12 horas, en el frigorífico, sin sacarlas de su embalaje, que no les dé el aire. Aunque creo que ennegrecerán un poco, no estoy muy seguro, ya que siempre que uso verduras congeladas no las suelo descongelar.

ESTERILIZACION

Solo blanquearemos la berenjena, bien cortada en dados, rodajas o enteras si tenemos tarro que la pueda acomodar, por un minuto.
Colocar en tarros, cubrir con una solución de agua salada a razón de 20 gramos de sal por litro de agua. Esterilizar por una hora, dejar enfriar por espacio de 48 horas y volver a esterilizar por espacio de 45 minutos.
Estos tiempos son los que dan los expertos, yo suelo hacer una esterilización de 1 hora aproximadamente desde que empieza a hervir el agua, si lo hago en olla rápida, el tiempo que suelo tener es 20 minutos desde que la pesa esta arriba.
Utilización: Para freírlas escurrirlas bien, pero cuidado, las berenjenas reblandecidas por el proceso de esterilización, debe ser frita rebozada.

> Podríais decirme como se hacen las berenjenas en adobo al estilo de la

> Mancha, que se conservan en tarros. Las he visto muchas veces en los

> supermercados.

Yo concretamente no tengo el oficiamineto de la conserva que aludes, lo que si te voy a pasar es la formula de unas berenjenas en adobo, que aunque no las he conservadio nunca, creo que se podran conservar perfectamente tras un proceso de esterilizacion.
Mi consejo es degustarlas en fresco y no conservar la preparacion:

--- BERENJENAS A LA MENTA ---

Berenjenas - Generalidades

La berenjena violeta de forma alargada, pues se la puede cortar a rodajas más o menos iguales. Escogerías de color uniforme y de forma regular, dos características que indican que están en su punto de madurez; desechar las muy grandes, pues a menudo contienen muchas semillas. Mejor época: desde mediados de julio hasta mediados de agosto.

Tiempo de conservación
Congelación: 12 meses; esterilización: de 10 a 12 meses.

PREPARACIÓN

1. Pelar las berenjenas, cortarlas en dados o en rodajas de unos 2 cm de espesor.

2. Sin más demora, con el fin de que no haya tiempo de ennegrecerse al contacto con el aire, proceder según uno de los dos métodos siguientes:

- Poner a blanquear durante 5 minutos en agua hirviendo a la que se habrá agregado sal y zumo de limón, o bien en un «blanco».

Un blanco es un caldo destinado a mantener el color claro de la verdura, se hace añadiendo un poco de harina en forma de lluvia al agua en ebullición y moviendo bien durante los primeros minutos para que la harina no se deposite en el fondo, añadir también el zumo de 2 limones y algo de sal. Una vez blanqueadas enjuagar con agua fria para fortalecer la pulpa.

O bien, sofreír en la sartén para que tomen algo de color, en aceite de oliva

CONGELACIÓN
En caso de que las berenjenas hayan sido blanqueadas, disponerlas sobre una bandeja formando una sola capa, tapar con una hoja de papel de aluminio e introducir a «frío intenso» por espacio de 3 horas; en caso de que hayan sido sofreídas en aceite, pasar directamente a la fase siguiente.
Embalar en bolsas o en cajas; cerrar herméticamente, etiquetar, introducir, o reintroducir, a «frío intenso». Utilización: no descongelar si las berenjenas son utilizadas para la elaboración de un plato cocido. Para prepararlas al gratén o freírlas, descongelarlas por espacio de 12 horas, en el frigorífico, sin sacarlas de su embalaje, que no les dé el aire. Aunque creo que ennegrecerán un poco, no estoy muy seguro, ya que siempre que uso verduras congeladas no las suelo descongelar.

ESTERILIZACION

Solo blanquearemos la berenjena, bien cortada en dados, rodajas o enteras si tenemos tarro que la pueda acomodar, por un minuto.
Colocar en tarros, cubrir con una solución de agua salada a razón de 20 gramos de sal por litro de agua. Esterilizar por una hora, dejar enfriar por espacio de 48 horas y volver a esterilizar por espacio de 45 minutos.
Estos tiempos son los que dan los expertos, yo suelo hacer una esterilización de 1 hora aproximadamente desde que empieza a hervir el agua, si lo hago en olla rápida, el tiempo que suelo tener es 20 minutos desde que la pesa esta arriba.
Utilización: Para freírlas escurrirlas bien, pero cuidado, las berenjenas reblandecidas por el proceso de esterilización, debe ser frita rebozada.

> Podríais decirme como se hacen las berenjenas en adobo al estilo de la

> Mancha, que se conservan en tarros. Las he visto muchas veces en los

> supermercados.

Yo concretamente no tengo el oficiamineto de la conserva que aludes, lo que si te voy a pasar es la formula de unas berenjenas en adobo, que aunque no las he conservadio nunca, creo que se podran conservar perfectamente tras un proceso de esterilizacion.
Mi consejo es degustarlas en fresco y no conservar la preparacion:

--- BERENJENAS A LA MENTA ---

Berenjenas - Generalidades

La berenjena violeta de forma alargada, pues se la puede cortar a rodajas más o menos iguales. Escogerías de color uniforme y de forma regular, dos características que indican que están en su punto de madurez; desechar las muy grandes, pues a menudo contienen muchas semillas. Mejor época: desde mediados de julio hasta mediados de agosto.

Tiempo de conservación
Congelación: 12 meses; esterilización: de 10 a 12 meses.

PREPARACIÓN

1. Pelar las berenjenas, cortarlas en dados o en rodajas de unos 2 cm de espesor.

2. Sin más demora, con el fin de que no haya tiempo de ennegrecerse al contacto con el aire, proceder según uno de los dos métodos siguientes:

- Poner a blanquear durante 5 minutos en agua hirviendo a la que se habrá agregado sal y zumo de limón, o bien en un «blanco».

Un blanco es un caldo destinado a mantener el color claro de la verdura, se hace añadiendo un poco de harina en forma de lluvia al agua en ebullición y moviendo bien durante los primeros minutos para que la harina no se deposite en el fondo, añadir también el zumo de 2 limones y algo de sal. Una vez blanqueadas enjuagar con agua fria para fortalecer la pulpa.

O bien, sofreír en la sartén para que tomen algo de color, en aceite de oliva

CONGELACIÓN
En caso de que las berenjenas hayan sido blanqueadas, disponerlas sobre una bandeja formando una sola capa, tapar con una hoja de papel de aluminio e introducir a «frío intenso» por espacio de 3 horas; en caso de que hayan sido sofreídas en aceite, pasar directamente a la fase siguiente.
Embalar en bolsas o en cajas; cerrar herméticamente, etiquetar, introducir, o reintroducir, a «frío intenso». Utilización: no descongelar si las berenjenas son utilizadas para la elaboración de un plato cocido. Para prepararlas al gratén o freírlas, descongelarlas por espacio de 12 horas, en el frigorífico, sin sacarlas de su embalaje, que no les dé el aire. Aunque creo que ennegrecerán un poco, no estoy muy seguro, ya que siempre que uso verduras congeladas no las suelo descongelar.

ESTERILIZACION

Solo blanquearemos la berenjena, bien cortada en dados, rodajas o enteras si tenemos tarro que la pueda acomodar, por un minuto.
Colocar en tarros, cubrir con una solución de agua salada a razón de 20 gramos de sal por litro de agua. Esterilizar por una hora, dejar enfriar por espacio de 48 horas y volver a esterilizar por espacio de 45 minutos.
Estos tiempos son los que dan los expertos, yo suelo hacer una esterilización de 1 hora aproximadamente desde que empieza a hervir el agua, si lo hago en olla rápida, el tiempo que suelo tener es 20 minutos desde que la pesa esta arriba.
Utilización: Para freírlas escurrirlas bien, pero cuidado, las berenjenas reblandecidas por el proceso de esterilización, debe ser frita rebozada.

> Podríais decirme como se hacen las berenjenas en adobo al estilo de la

> Mancha, que se conservan en tarros. Las he visto muchas veces en los

> supermercados.

Yo concretamente no tengo el oficiamineto de la conserva que aludes, lo que si te voy a pasar es la formula de unas berenjenas en adobo, que aunque no las he conservadio nunca, creo que se podran conservar perfectamente tras un proceso de esterilizacion.
Mi consejo es degustarlas en fresco y no conservar la preparacion:

--- BERENJENAS A LA MENTA ---

Berenjenas - Generalidades

La berenjena violeta de forma alargada, pues se la puede cortar a rodajas más o menos iguales. Escogerías de color uniforme y de forma regular, dos características que indican que están en su punto de madurez; desechar las muy grandes, pues a menudo contienen muchas semillas. Mejor época: desde mediados de julio hasta mediados de agosto.

Tiempo de conservación
Congelación: 12 meses; esterilización: de 10 a 12 meses.

PREPARACIÓN

1. Pelar las berenjenas, cortarlas en dados o en rodajas de unos 2 cm de espesor.

2. Sin más demora, con el fin de que no haya tiempo de ennegrecerse al contacto con el aire, proceder según uno de los dos métodos siguientes:

- Poner a blanquear durante 5 minutos en agua hirviendo a la que se habrá agregado sal y zumo de limón, o bien en un «blanco».

Un blanco es un caldo destinado a mantener el color claro de la verdura, se hace añadiendo un poco de harina en forma de lluvia al agua en ebullición y moviendo bien durante los primeros minutos para que la harina no se deposite en el fondo, añadir también el zumo de 2 limones y algo de sal. Una vez blanqueadas enjuagar con agua fria para fortalecer la pulpa.

O bien, sofreír en la sartén para que tomen algo de color, en aceite de oliva

CONGELACIÓN
En caso de que las berenjenas hayan sido blanqueadas, disponerlas sobre una bandeja formando una sola capa, tapar con una hoja de papel de aluminio e introducir a «frío intenso» por espacio de 3 horas; en caso de que hayan sido sofreídas en aceite, pasar directamente a la fase siguiente.
Embalar en bolsas o en cajas; cerrar herméticamente, etiquetar, introducir, o reintroducir, a «frío intenso». Utilización: no descongelar si las berenjenas son utilizadas para la elaboración de un plato cocido. Para prepararlas al gratén o freírlas, descongelarlas por espacio de 12 horas, en el frigorífico, sin sacarlas de su embalaje, que no les dé el aire. Aunque creo que ennegrecerán un poco, no estoy muy seguro, ya que siempre que uso verduras congeladas no las suelo descongelar.

ESTERILIZACION

Solo blanquearemos la berenjena, bien cortada en dados, rodajas o enteras si tenemos tarro que la pueda acomodar, por un minuto.
Colocar en tarros, cubrir con una solución de agua salada a razón de 20 gramos de sal por litro de agua. Esterilizar por una hora, dejar enfriar por espacio de 48 horas y volver a esterilizar por espacio de 45 minutos.
Estos tiempos son los que dan los expertos, yo suelo hacer una esterilización de 1 hora aproximadamente desde que empieza a hervir el agua, si lo hago en olla rápida, el tiempo que suelo tener es 20 minutos desde que la pesa esta arriba.
Utilización: Para freírlas escurrirlas bien, pero cuidado, las berenjenas reblandecidas por el proceso de esterilización, debe ser frita rebozada.

> Podríais decirme como se hacen las berenjenas en adobo al estilo de la

> Mancha, que se conservan en tarros. Las he visto muchas veces en los

> supermercados.

Yo concretamente no tengo el oficiamineto de la conserva que aludes, lo que si te voy a pasar es la formula de unas berenjenas en adobo, que aunque no las he conservadio nunca, creo que se podran conservar perfectamente tras un proceso de esterilizacion.
Mi consejo es degustarlas en fresco y no conservar la preparacion:

--- BERENJENAS A LA MENTA ---

Berenjenas - Generalidades

La berenjena violeta de forma alargada, pues se la puede cortar a rodajas más o menos iguales. Escogerías de color uniforme y de forma regular, dos características que indican que están en su punto de madurez; desechar las muy grandes, pues a menudo contienen muchas semillas. Mejor época: desde mediados de julio hasta mediados de agosto.

Tiempo de conservación
Congelación: 12 meses; esterilización: de 10 a 12 meses.

PREPARACIÓN

1. Pelar las berenjenas, cortarlas en dados o en rodajas de unos 2 cm de espesor.

2. Sin más demora, con el fin de que no haya tiempo de ennegrecerse al contacto con el aire, proceder según uno de los dos métodos siguientes:

- Poner a blanquear durante 5 minutos en agua hirviendo a la que se habrá agregado sal y zumo de limón, o bien en un «blanco».

Un blanco es un caldo destinado a mantener el color claro de la verdura, se hace añadiendo un poco de harina en forma de lluvia al agua en ebullición y moviendo bien durante los primeros minutos para que la harina no se deposite en el fondo, añadir también el zumo de 2 limones y algo de sal. Una vez blanqueadas enjuagar con agua fria para fortalecer la pulpa.

O bien, sofreír en la sartén para que tomen algo de color, en aceite de oliva

CONGELACIÓN
En caso de que las berenjenas hayan sido blanqueadas, disponerlas sobre una bandeja formando una sola capa, tapar con una hoja de papel de aluminio e introducir a «frío intenso» por espacio de 3 horas; en caso de que hayan sido sofreídas en aceite, pasar directamente a la fase siguiente.
Embalar en bolsas o en cajas; cerrar herméticamente, etiquetar, introducir, o reintroducir, a «frío intenso». Utilización: no descongelar si las berenjenas son utilizadas para la elaboración de un plato cocido. Para prepararlas al gratén o freírlas, descongelarlas por espacio de 12 horas, en el frigorífico, sin sacarlas de su embalaje, que no les dé el aire. Aunque creo que ennegrecerán un poco, no estoy muy seguro, ya que siempre que uso verduras congeladas no las suelo descongelar.

ESTERILIZACION

Solo blanquearemos la berenjena, bien cortada en dados, rodajas o enteras si tenemos tarro que la pueda acomodar, por un minuto.
Colocar en tarros, cubrir con una solución de agua salada a razón de 20 gramos de sal por litro de agua. Esterilizar por una hora, dejar enfriar por espacio de 48 horas y volver a esterilizar por espacio de 45 minutos.
Estos tiempos son los que dan los expertos, yo suelo hacer una esterilización de 1 hora aproximadamente desde que empieza a hervir el agua, si lo hago en olla rápida, el tiempo que suelo tener es 20 minutos desde que la pesa esta arriba.
Utilización: Para freírlas escurrirlas bien, pero cuidado, las berenjenas reblandecidas por el proceso de esterilización, debe ser frita rebozada.

> Podríais decirme como se hacen las berenjenas en adobo al estilo de la

> Mancha, que se conservan en tarros. Las he visto muchas veces en los

> supermercados.

Yo concretamente no tengo el oficiamineto de la conserva que aludes, lo que si te voy a pasar es la formula de unas berenjenas en adobo, que aunque no las he conservadio nunca, creo que se podran conservar perfectamente tras un proceso de esterilizacion.
Mi consejo es degustarlas en fresco y no conservar la preparacion:

--- BERENJENAS A LA MENTA ---

Berenjenas - Generalidades

La berenjena violeta de forma alargada, pues se la puede cortar a rodajas más o menos iguales. Escogerías de color uniforme y de forma regular, dos características que indican que están en su punto de madurez; desechar las muy grandes, pues a menudo contienen muchas semillas. Mejor época: desde mediados de julio hasta mediados de agosto.

Tiempo de conservación
Congelación: 12 meses; esterilización: de 10 a 12 meses.

PREPARACIÓN

1. Pelar las berenjenas, cortarlas en dados o en rodajas de unos 2 cm de espesor.

2. Sin más demora, con el fin de que no haya tiempo de ennegrecerse al contacto con el aire, proceder según uno de los dos métodos siguientes:

- Poner a blanquear durante 5 minutos en agua hirviendo a la que se habrá agregado sal y zumo de limón, o bien en un «blanco».

Un blanco es un caldo destinado a mantener el color claro de la verdura, se hace añadiendo un poco de harina en forma de lluvia al agua en ebullición y moviendo bien durante los primeros minutos para que la harina no se deposite en el fondo, añadir también el zumo de 2 limones y algo de sal. Una vez blanqueadas enjuagar con agua fria para fortalecer la pulpa.

O bien, sofreír en la sartén para que tomen algo de color, en aceite de oliva

CONGELACIÓN
En caso de que las berenjenas hayan sido blanqueadas, disponerlas sobre una bandeja formando una sola capa, tapar con una hoja de papel de aluminio e introducir a «frío intenso» por espacio de 3 horas; en caso de que hayan sido sofreídas en aceite, pasar directamente a la fase siguiente.
Embalar en bolsas o en cajas; cerrar herméticamente, etiquetar, introducir, o reintroducir, a «frío intenso». Utilización: no descongelar si las berenjenas son utilizadas para la elaboración de un plato cocido. Para prepararlas al gratén o freírlas, descongelarlas por espacio de 12 horas, en el frigorífico, sin sacarlas de su embalaje, que no les dé el aire. Aunque creo que ennegrecerán un poco, no estoy muy seguro, ya que siempre que uso verduras congeladas no las suelo descongelar.

ESTERILIZACION

Solo blanquearemos la berenjena, bien cortada en dados, rodajas o enteras si tenemos tarro que la pueda acomodar, por un minuto.
Colocar en tarros, cubrir con una solución de agua salada a razón de 20 gramos de sal por litro de agua. Esterilizar por una hora, dejar enfriar por espacio de 48 horas y volver a esterilizar por espacio de 45 minutos.
Estos tiempos son los que dan los expertos, yo suelo hacer una esterilización de 1 hora aproximadamente desde que empieza a hervir el agua, si lo hago en olla rápida, el tiempo que suelo tener es 20 minutos desde que la pesa esta arriba.
Utilización: Para freírlas escurrirlas bien, pero cuidado, las berenjenas reblandecidas por el proceso de esterilización, debe ser frita rebozada.

> Podríais decirme como se hacen las berenjenas en adobo al estilo de la

> Mancha, que se conservan en tarros. Las he visto muchas veces en los

> supermercados.

Yo concretamente no tengo el oficiamineto de la conserva que aludes, lo que si te voy a pasar es la formula de unas berenjenas en adobo, que aunque no las he conservadio nunca, creo que se podran conservar perfectamente tras un proceso de esterilizacion.
Mi consejo es degustarlas en fresco y no conservar la preparacion:

--- BERENJENAS A LA MENTA ---

Berenjenas - Generalidades

La berenjena violeta de forma alargada, pues se la puede cortar a rodajas más o menos iguales. Escogerías de color uniforme y de forma regular, dos características que indican que están en su punto de madurez; desechar las muy grandes, pues a menudo contienen muchas semillas. Mejor época: desde mediados de julio hasta mediados de agosto.

Tiempo de conservación
Congelación: 12 meses; esterilización: de 10 a 12 meses.

PREPARACIÓN

1. Pelar las berenjenas, cortarlas en dados o en rodajas de unos 2 cm de espesor.

2. Sin más demora, con el fin de que no haya tiempo de ennegrecerse al contacto con el aire, proceder según uno de los dos métodos siguientes:

- Poner a blanquear durante 5 minutos en agua hirviendo a la que se habrá agregado sal y zumo de limón, o bien en un «blanco».

Un blanco es un caldo destinado a mantener el color claro de la verdura, se hace añadiendo un poco de harina en forma de lluvia al agua en ebullición y moviendo bien durante los primeros minutos para que la harina no se deposite en el fondo, añadir también el zumo de 2 limones y algo de sal. Una vez blanqueadas enjuagar con agua fria para fortalecer la pulpa.

O bien, sofreír en la sartén para que tomen algo de color, en aceite de oliva

CONGELACIÓN
En caso de que las berenjenas hayan sido blanqueadas, disponerlas sobre una bandeja formando una sola capa, tapar con una hoja de papel de aluminio e introducir a «frío intenso» por espacio de 3 horas; en caso de que hayan sido sofreídas en aceite, pasar directamente a la fase siguiente.
Embalar en bolsas o en cajas; cerrar herméticamente, etiquetar, introducir, o reintroducir, a «frío intenso». Utilización: no descongelar si las berenjenas son utilizadas para la elaboración de un plato cocido. Para prepararlas al gratén o freírlas, descongelarlas por espacio de 12 horas, en el frigorífico, sin sacarlas de su embalaje, que no les dé el aire. Aunque creo que ennegrecerán un poco, no estoy muy seguro, ya que siempre que uso verduras congeladas no las suelo descongelar.

ESTERILIZACION

Solo blanquearemos la berenjena, bien cortada en dados, rodajas o enteras si tenemos tarro que la pueda acomodar, por un minuto.
Colocar en tarros, cubrir con una solución de agua salada a razón de 20 gramos de sal por litro de agua. Esterilizar por una hora, dejar enfriar por espacio de 48 horas y volver a esterilizar por espacio de 45 minutos.
Estos tiempos son los que dan los expertos, yo suelo hacer una esterilización de 1 hora aproximadamente desde que empieza a hervir el agua, si lo hago en olla rápida, el tiempo que suelo tener es 20 minutos desde que la pesa esta arriba.
Utilización: Para freírlas escurrirlas bien, pero cuidado, las berenjenas reblandecidas por el proceso de esterilización, debe ser frita rebozada.

> Podríais decirme como se hacen las berenjenas en adobo al estilo de la

> Mancha, que se conservan en tarros. Las he visto muchas veces en los

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Yo concretamente no tengo el oficiamineto de la conserva que aludes, lo que si te voy a pasar es la formula de unas berenjenas en adobo, que aunque no las he conservadio nunca, creo que se podran conservar perfectamente tras un proceso de esterilizacion.
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Berenjenas - Generalidades

La berenjena violeta de forma alargada, pues se la puede cortar a rodajas más o menos iguales. Escogerías de color uniforme y de forma regular, dos características que indican que están en su punto de madurez; desechar las muy grandes, pues a menudo contienen muchas semillas. Mejor época: desde mediados de julio hasta mediados de agosto.

Tiempo de conservación
Congelación: 12 meses; esterilización: de 10 a 12 meses.

PREPARACIÓN

1. Pelar las berenjenas, cortarlas en dados o en rodajas de unos 2 cm de espesor.

2. Sin más demora, con el fin de que no haya tiempo de ennegrecerse al contacto con el aire, proceder según uno de los dos métodos siguientes:

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Un blanco es un caldo destinado a mantener el color claro de la verdura, se hace añadiendo un poco de harina en forma de lluvia al agua en ebullición y moviendo bien durante los primeros minutos para que la harina no se deposite en el fondo, añadir también el zumo de 2 limones y algo de sal. Una vez blanqueadas enjuagar con agua fria para fortalecer la pulpa.

O bien, sofreír en la sartén para que tomen algo de color, en aceite de oliva

CONGELACIÓN
En caso de que las berenjenas hayan sido blanqueadas, disponerlas sobre una bandeja formando una sola capa, tapar con una hoja de papel de aluminio e introducir a «frío intenso» por espacio de 3 horas; en caso de que hayan sido sofreídas en aceite, pasar directamente a la fase siguiente.
Embalar en bolsas o en cajas; cerrar herméticamente, etiquetar, introducir, o reintroducir, a «frío intenso». Utilización: no descongelar si las berenjenas son utilizadas para la elaboración de un plato cocido. Para prepararlas al gratén o freírlas, descongelarlas por espacio de 12 horas, en el frigorífico, sin sacarlas de su embalaje, que no les dé el aire. Aunque creo que ennegrecerán un poco, no estoy muy seguro, ya que siempre que uso verduras congeladas no las suelo descongelar.

ESTERILIZACION

Solo blanquearemos la berenjena, bien cortada en dados, rodajas o enteras si tenemos tarro que la pueda acomodar, por un minuto.
Colocar en tarros, cubrir con una solución de agua salada a razón de 20 gramos de sal por litro de agua. Esterilizar por una hora, dejar enfriar por espacio de 48 horas y volver a esterilizar por espacio de 45 minutos.
Estos tiempos son los que dan los expertos, yo suelo hacer una esterilización de 1 hora aproximadamente desde que empieza a hervir el agua, si lo hago en olla rápida, el tiempo que suelo tener es 20 minutos desde que la pesa esta arriba.
Utilización: Para freírlas escurrirlas bien, pero cuidado, las berenjenas reblandecidas por el proceso de esterilización, debe ser frita rebozada.

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> Mancha, que se conservan en tarros. Las he visto muchas veces en los

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Yo concretamente no tengo el oficiamineto de la conserva que aludes, lo que si te voy a pasar es la formula de unas berenjenas en adobo, que aunque no las he conservadio nunca, creo que se podran conservar perfectamente tras un proceso de esterilizacion.
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Berenjenas - Generalidades

La berenjena violeta de forma alargada, pues se la puede cortar a rodajas más o menos iguales. Escogerías de color uniforme y de forma regular, dos características que indican que están en su punto de madurez; desechar las muy grandes, pues a menudo contienen muchas semillas. Mejor época: desde mediados de julio hasta mediados de agosto.

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Congelación: 12 meses; esterilización: de 10 a 12 meses.

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Un blanco es un caldo destinado a mantener el color claro de la verdura, se hace añadiendo un poco de harina en forma de lluvia al agua en ebullición y moviendo bien durante los primeros minutos para que la harina no se deposite en el fondo, añadir también el zumo de 2 limones y algo de sal. Una vez blanqueadas enjuagar con agua fria para fortalecer la pulpa.

O bien, sofreír en la sartén para que tomen algo de color, en aceite de oliva

CONGELACIÓN
En caso de que las berenjenas hayan sido blanqueadas, disponerlas sobre una bandeja formando una sola capa, tapar con una hoja de papel de aluminio e introducir a «frío intenso» por espacio de 3 horas; en caso de que hayan sido sofreídas en aceite, pasar directamente a la fase siguiente.
Embalar en bolsas o en cajas; cerrar herméticamente, etiquetar, introducir, o reintroducir, a «frío intenso». Utilización: no descongelar si las berenjenas son utilizadas para la elaboración de un plato cocido. Para prepararlas al gratén o freírlas, descongelarlas por espacio de 12 horas, en el frigorífico, sin sacarlas de su embalaje, que no les dé el aire. Aunque creo que ennegrecerán un poco, no estoy muy seguro, ya que siempre que uso verduras congeladas no las suelo descongelar.

ESTERILIZACION

Solo blanquearemos la berenjena, bien cortada en dados, rodajas o enteras si tenemos tarro que la pueda acomodar, por un minuto.
Colocar en tarros, cubrir con una solución de agua salada a razón de 20 gramos de sal por litro de agua. Esterilizar por una hora, dejar enfriar por espacio de 48 horas y volver a esterilizar por espacio de 45 minutos.
Estos tiempos son los que dan los expertos, yo suelo hacer una esterilización de 1 hora aproximadamente desde que empieza a hervir el agua, si lo hago en olla rápida, el tiempo que suelo tener es 20 minutos desde que la pesa esta arriba.
Utilización: Para freírlas escurrirlas bien, pero cuidado, las berenjenas reblandecidas por el proceso de esterilización, debe ser frita rebozada.

> Podríais decirme como se hacen las berenjenas en adobo al estilo de la

> Mancha, que se conservan en tarros. Las he visto muchas veces en los

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Yo concretamente no tengo el oficiamineto de la conserva que aludes, lo que si te voy a pasar es la formula de unas berenjenas en adobo, que aunque no las he conservadio nunca, creo que se podran conservar perfectamente tras un proceso de esterilizacion.
Mi consejo es degustarlas en fresco y no conservar la preparacion:

--- BERENJENAS A LA MENTA ---

Berenjenas - Generalidades

La berenjena violeta de forma alargada, pues se la puede cortar a rodajas más o menos iguales. Escogerías de color uniforme y de forma regular, dos características que indican que están en su punto de madurez; desechar las muy grandes, pues a menudo contienen muchas semillas. Mejor época: desde mediados de julio hasta mediados de agosto.

Tiempo de conservación
Congelación: 12 meses; esterilización: de 10 a 12 meses.

PREPARACIÓN

1. Pelar las berenjenas, cortarlas en dados o en rodajas de unos 2 cm de espesor.

2. Sin más demora, con el fin de que no haya tiempo de ennegrecerse al contacto con el aire, proceder según uno de los dos métodos siguientes:

- Poner a blanquear durante 5 minutos en agua hirviendo a la que se habrá agregado sal y zumo de limón, o bien en un «blanco».

Un blanco es un caldo destinado a mantener el color claro de la verdura, se hace añadiendo un poco de harina en forma de lluvia al agua en ebullición y moviendo bien durante los primeros minutos para que la harina no se deposite en el fondo, añadir también el zumo de 2 limones y algo de sal. Una vez blanqueadas enjuagar con agua fria para fortalecer la pulpa.

O bien, sofreír en la sartén para que tomen algo de color, en aceite de oliva

CONGELACIÓN
En caso de que las berenjenas hayan sido blanqueadas, disponerlas sobre una bandeja formando una sola capa, tapar con una hoja de papel de aluminio e introducir a «frío intenso» por espacio de 3 horas; en caso de que hayan sido sofreídas en aceite, pasar directamente a la fase siguiente.
Embalar en bolsas o en cajas; cerrar herméticamente, etiquetar, introducir, o reintroducir, a «frío intenso». Utilización: no descongelar si las berenjenas son utilizadas para la elaboración de un plato cocido. Para prepararlas al gratén o freírlas, descongelarlas por espacio de 12 horas, en el frigorífico, sin sacarlas de su embalaje, que no les dé el aire. Aunque creo que ennegrecerán un poco, no estoy muy seguro, ya que siempre que uso verduras congeladas no las suelo descongelar.

ESTERILIZACION

Solo blanquearemos la berenjena, bien cortada en dados, rodajas o enteras si tenemos tarro que la pueda acomodar, por un minuto.
Colocar en tarros, cubrir con una solución de agua salada a razón de 20 gramos de sal por litro de agua. Esterilizar por una hora, dejar enfriar por espacio de 48 horas y volver a esterilizar por espacio de 45 minutos.
Estos tiempos son los que dan los expertos, yo suelo hacer una esterilización de 1 hora aproximadamente desde que empieza a hervir el agua, si lo hago en olla rápida, el tiempo que suelo tener es 20 minutos desde que la pesa esta arriba.
Utilización: Para freírlas escurrirlas bien, pero cuidado, las berenjenas reblandecidas por el proceso de esterilización, debe ser frita rebozada.

> Podríais decirme como se hacen las berenjenas en adobo al estilo de la

> Mancha, que se conservan en tarros. Las he visto muchas veces en los

> supermercados.

Yo concretamente no tengo el oficiamineto de la conserva que aludes, lo que si te voy a pasar es la formula de unas berenjenas en adobo, que aunque no las he conservadio nunca, creo que se podran conservar perfectamente tras un proceso de esterilizacion.
Mi consejo es degustarlas en fresco y no conservar la preparacion:

--- BERENJENAS A LA MENTA ---

Berenjenas - Generalidades

La berenjena violeta de forma alargada, pues se la puede cortar a rodajas más o menos iguales. Escogerías de color uniforme y de forma regular, dos características que indican que están en su punto de madurez; desechar las muy grandes, pues a menudo contienen muchas semillas. Mejor época: desde mediados de julio hasta mediados de agosto.

Tiempo de conservación
Congelación: 12 meses; esterilización: de 10 a 12 meses.

PREPARACIÓN

1. Pelar las berenjenas, cortarlas en dados o en rodajas de unos 2 cm de espesor.

2. Sin más demora, con el fin de que no haya tiempo de ennegrecerse al contacto con el aire, proceder según uno de los dos métodos siguientes:

- Poner a blanquear durante 5 minutos en agua hirviendo a la que se habrá agregado sal y zumo de limón, o bien en un «blanco».

Un blanco es un caldo destinado a mantener el color claro de la verdura, se hace añadiendo un poco de harina en forma de lluvia al agua en ebullición y moviendo bien durante los primeros minutos para que la harina no se deposite en el fondo, añadir también el zumo de 2 limones y algo de sal. Una vez blanqueadas enjuagar con agua fria para fortalecer la pulpa.

O bien, sofreír en la sartén para que tomen algo de color, en aceite de oliva

CONGELACIÓN
En caso de que las berenjenas hayan sido blanqueadas, disponerlas sobre una bandeja formando una sola capa, tapar con una hoja de papel de aluminio e introducir a «frío intenso» por espacio de 3 horas; en caso de que hayan sido sofreídas en aceite, pasar directamente a la fase siguiente.
Embalar en bolsas o en cajas; cerrar herméticamente, etiquetar, introducir, o reintroducir, a «frío intenso». Utilización: no descongelar si las berenjenas son utilizadas para la elaboración de un plato cocido. Para prepararlas al gratén o freírlas, descongelarlas por espacio de 12 horas, en el frigorífico, sin sacarlas de su embalaje, que no les dé el aire. Aunque creo que ennegrecerán un poco, no estoy muy seguro, ya que siempre que uso verduras congeladas no las suelo descongelar.

ESTERILIZACION

Solo blanquearemos la berenjena, bien cortada en dados, rodajas o enteras si tenemos tarro que la pueda acomodar, por un minuto.
Colocar en tarros, cubrir con una solución de agua salada a razón de 20 gramos de sal por litro de agua. Esterilizar por una hora, dejar enfriar por espacio de 48 horas y volver a esterilizar por espacio de 45 minutos.
Estos tiempos son los que dan los expertos, yo suelo hacer una esterilización de 1 hora aproximadamente desde que empieza a hervir el agua, si lo hago en olla rápida, el tiempo que suelo tener es 20 minutos desde que la pesa esta arriba.
Utilización: Para freírlas escurrirlas bien, pero cuidado, las berenjenas reblandecidas por el proceso de esterilización, debe ser frita rebozada.

> Podríais decirme como se hacen las berenjenas en adobo al estilo de la

> Mancha, que se conservan en tarros. Las he visto muchas veces en los

> supermercados.

Yo concretamente no tengo el oficiamineto de la conserva que aludes, lo que si te voy a pasar es la formula de unas berenjenas en adobo, que aunque no las he conservadio nunca, creo que se podran conservar perfectamente tras un proceso de esterilizacion.
Mi consejo es degustarlas en fresco y no conservar la preparacion:

--- BERENJENAS A LA MENTA ---

Berenjenas - Generalidades

La berenjena violeta de forma alargada, pues se la puede cortar a rodajas más o menos iguales. Escogerías de color uniforme y de forma regular, dos características que indican que están en su punto de madurez; desechar las muy grandes, pues a menudo contienen muchas semillas. Mejor época: desde mediados de julio hasta mediados de agosto.

Tiempo de conservación
Congelación: 12 meses; esterilización: de 10 a 12 meses.

PREPARACIÓN

1. Pelar las berenjenas, cortarlas en dados o en rodajas de unos 2 cm de espesor.

2. Sin más demora, con el fin de que no haya tiempo de ennegrecerse al contacto con el aire, proceder según uno de los dos métodos siguientes:

- Poner a blanquear durante 5 minutos en agua hirviendo a la que se habrá agregado sal y zumo de limón, o bien en un «blanco».

Un blanco es un caldo destinado a mantener el color claro de la verdura, se hace añadiendo un poco de harina en forma de lluvia al agua en ebullición y moviendo bien durante los primeros minutos para que la harina no se deposite en el fondo, añadir también el zumo de 2 limones y algo de sal. Una vez blanqueadas enjuagar con agua fria para fortalecer la pulpa.

O bien, sofreír en la sartén para que tomen algo de color, en aceite de oliva

CONGELACIÓN
En caso de que las berenjenas hayan sido blanqueadas, disponerlas sobre una bandeja formando una sola capa, tapar con una hoja de papel de aluminio e introducir a «frío intenso» por espacio de 3 horas; en caso de que hayan sido sofreídas en aceite, pasar directamente a la fase siguiente.
Embalar en bolsas o en cajas; cerrar herméticamente, etiquetar, introducir, o reintroducir, a «frío intenso». Utilización: no descongelar si las berenjenas son utilizadas para la elaboración de un plato cocido. Para prepararlas al gratén o freírlas, descongelarlas por espacio de 12 horas, en el frigorífico, sin sacarlas de su embalaje, que no les dé el aire. Aunque creo que ennegrecerán un poco, no estoy muy seguro, ya que siempre que uso verduras congeladas no las suelo descongelar.

ESTERILIZACION

Solo blanquearemos la berenjena, bien cortada en dados, rodajas o enteras si tenemos tarro que la pueda acomodar, por un minuto.
Colocar en tarros, cubrir con una solución de agua salada a razón de 20 gramos de sal por litro de agua. Esterilizar por una hora, dejar enfriar por espacio de 48 horas y volver a esterilizar por espacio de 45 minutos.
Estos tiempos son los que dan los expertos, yo suelo hacer una esterilización de 1 hora aproximadamente desde que empieza a hervir el agua, si lo hago en olla rápida, el tiempo que suelo tener es 20 minutos desde que la pesa esta arriba.
Utilización: Para freírlas escurrirlas bien, pero cuidado, las berenjenas reblandecidas por el proceso de esterilización, debe ser frita rebozada.

> Podríais decirme como se hacen las berenjenas en adobo al estilo de la

> Mancha, que se conservan en tarros. Las he visto muchas veces en los

> supermercados.

Yo concretamente no tengo el oficiamineto de la conserva que aludes, lo que si te voy a pasar es la formula de unas berenjenas en adobo, que aunque no las he conservadio nunca, creo que se podran conservar perfectamente tras un proceso de esterilizacion.
Mi consejo es degustarlas en fresco y no conservar la preparacion:

--- BERENJENAS A LA MENTA ---

Anónimo dijo...

Si quieren paz SOLO TIENEN QUE DEJAR DE INSULTARME Y DEJARME PUBLICAR TRANQUILAMENTE.

INSULTEN MI IDEOLOGÍA, PERO NO A MÍ. YA BASTA.

MK

SixTarta dijo...

¡Vaya, la "Legión Jokin" ataca de nuevo!.

Anónimo dijo...

VOTE CIUDADANOS-PARTIDO DE LA CIUDADANÍA

Moribundos venenosos, dijo...

Jojojojo, los ayudantes de los nazis ya no saben qué hacer, están como sus dueños.

Si los editores de este blog saben lo que hay que hacer, que lo hagan, será noticia nacional.

Jojojojo, los mafiosos rastreros pidiendo guerra, ¿más tunda queréis gánsteres?. Pues muy bien, os vamos a machacar otra vez más, para que no levantéis vuestra repugnante cabeza nunca más en la vida.

Anónimo dijo...

ya va otro del submarino, ahora en anonimo. y el enfermo mental nuuuunca iba a poner un comentario sin firmar con su "unico" nick.

malcolm k, celebro que te calientes, porque es cuando te calientas que enseñas tu verdadera personalidad. y haciendo eso, tambien haces evidente lo que es ciutadans.

en tu larga carrera de insultos y ataques goebbelianos a los que no piensan como tu, solo te recuerdo la expresion "rata" que usaste contra un contertulio, en sitios muy cercanos a c's, nunca nadie cercano a c's te llevo la contraria. nadie te paro los pies un momento para que recapacites. nadie en c's se distancio de tus palabras y comportamiento.

tu actuacion ha sido continuada y visible, y cuando no habia nunca ni una unica voz desde el partido que dices defender para poner claro que no hablas en su nombre, yo estoy seguro que efectivamente hablas en nombre de c's, y c's es tan facha, indigerible, arrogante y enfermo como tu.

yo choco mil veces con la gente de ciudadanosenlared, pero mil veces mas los prefiero a ti y a tu banda asquerosa, porque estos aqui siguen siendo unos seres humanos normales y respetables.


berenger

Anónimo dijo...

Hombrreeeeee. Hola Pucnick Cómo te he echado de menos, tío.

Retiro lo dicho sobre el último insulto, a éste le permito insultarme.

MK

Anónimo dijo...

venga, da pataletas. invierte un año. confirmaras que estas enfermo. nada mas.


berenger

Anónimo dijo...

Oye, tú sabes que no soy de Ciutadans. Sólo les voto.

Fiscalía de menores y psicópatas, dijo...

"Reservado el derecho de admisión"

Falta el letrero.

Anónimo dijo...

La primera vez que vi que Malcon colgó un comentario en este blog, le escribí, que era un plasta. Y que tenía todo el tiempo del mundo para serlo. Y añado que vive en varios foros, Y dale,que dale, que dale,

Malcón eres un plasta por lo repetitivo, machacón, contradictorio,Y tocahuevos, véte a dar un paseo que es bueno para la próstata.

MIguel Sancho Toboso, dijo...

Da la impresión de que el enemigo ha atacado el blog con virus, porque cada vez que se entra aquí, salta una página con espías víricos.

Aunque fuese verdad, nada extraño en las intenciones nazis, montaremos mil blogs más y todos llamando a la rebelíón social contra nuestros enemigos, a los que derrotaremos en la singular e histórica pelea que jamás vieron los siglos.

Nazis, poneos los cascos para que sólo os afecte a las extremidades.

Anónimo dijo...

primer mandamiento: no abuse de mi nick.

bueno, hagalo. que el ridiculo lo hara usted... lo haces tu. el trato de usted lo reservo para las personas.


berenger

Anónimo dijo...

El Vizcocho tiene mucha mala leche, es capaz de meter los bichos y de más cosas.
Desde su despacho de la torre sólo piensa en maldades. ¿por qué lo enchufó en Niño en cuanto lo conoció de cerca? Pues por mafioso, oscuro, turbio y por estar necesitado de comer caliente.

El Vizcocho es admirador de Hitler, en el disco duro de su ordenador hay sorpresas Hitlerianas,ja,ja,ja.

Ciudadano en la Red dijo...

Desde el respeto MK,

El señor berenger discrepa, provoca, tensa, desanima, pero respeta las mínimas normas de convivencia en un foro. Digamos que actúa como alguien del PSOE, de CIU, del PNV.

Usted no, usted embadurna la pared común de ruido, manchas, ocupa el espacio y el tiempo de los demás con sus exabruptos de ira y rabia contenida. Si usted se comporta como un terrorista obliga a los demás a que le traten como tal. Usted se comporta como un extremista de IU, ERC, BNGA, o ANV.

Esa es la diferencia, simplemente de educación y cuántía, tal vez los dos busquen lo mismo, que no solo es discrepar, sino reventar un espacio de comunicación.

Este es el último mensaje racional que le remito, a partir de aquí no espere nada más que lo que se corresponda con su actitud, usted quiere que quitemos un banner que dice que no se vote a Ciutadans, pues ha logrado que hagamos una cam
paña pidiendo que no se vote a Ciutadans, que va a ser mucho peor para sus objetivos, flaco favor hace a sus promovidos.

Esto es lo que hay, y le repito, para nosotros es un ejercicio práctico de como derrotar a los terroristas, si usted presiona no esperce cesión, ahora si lo que quiere es llamar la atención sobre lo que usted hace, le aseguro que llegará a pasar desapercibido.

¿Usted decide que papel quiere jugar?. Aquí no dialogamos con terroristas.

Buen día

Saludos Liberales

Erasmo

Anónimo dijo...

Que tal si haceis lo mismo con el tripartito.

El enemigo por muy dictador que sea el NIÑO no es ciudadanos.

Ecuánime dijo...

La Libertad no la entienden ni los nazis, como es natural, ni sus ayudantes, como se puede ver por el último anónimo.

Cada uno discrepa de lo que le da LA REAL GANA y se cisca en quien quiere, eso no les gusta nada a esta gentuza, quieren que critiques lo que ellos te digan o que te comportes como ellos quieran; y eso es lo mismo que hizo el Generalísimo del cual estos son sobrinos bastardos.

En cuanto a C', digámoslo otra vez que les gusta oírlo mucho. Ahí va, ¡atención...!

Rivera es un mafioso, Robles un miserable, Domingo un babucha arrastrado, y Carrera, su jefe de ellos, un amigo de los nazis a los que pide, por favor, que sean
menos salvajes y criminales.

Como ERC no es cierto, son peores porque son como ellos de enemigos pero lo ocultan y disimulan frente a la población, aunque ya no pintan nada y así se verá el 9 de marzo.

Y a juí que viene la Guardia Civí con la cabra.

Anónimo dijo...

No estáis un poco paranoicos con el tema Ciudadanos... Da la impresión de que se os va la olla un poco.

Anónimo dijo...

¡Pues es verdad!, estamos superparanoicos, pero para afrontar a los nazis y a sus ayudantes en la cueva de mafiosos de C¡s todavía no es suficiente, fíjate tú, pelandrusco gilipollas.

Anónimo dijo...

Nos quedamos cortos. Lo que nos pasa con la olla ida es que pusimos mucho empeño, y ahora el rebote es proporcional a la energia que perdimos.

Claro que no todo el mundo se lo ha tomado así de mal, ahí en lo de la olla ida te doy la razón, pero ese es el peligro de engañar a la gente, unos te saldrán sumisos, pero puedes tropezar con personas predispuestas a que se les vaya la olla, y mira por donde C's puede ser un detonate que haga que se nos vaya la olla.
Los sinvergüezas de C's tendrán que tener temor de hacer más sinvergonzonerias, porque a unos se les va la olla escribiendo, pero también se pueden encontrar a quienes se les puede ir la olla a golpes.
Es peligroso engañar a la gente, nunca se sabe que clase de individuo es el engañado, hay mucho loco suelto,y engañar a las buenas personas puede no salir gratís.

Anónimo dijo...

No solo se os va la olla en función de la energía que gastásteis en intentar joder el proyecto de C's. Sino que también es directamente proporcional a la tremenda patada en los mismos que se os dió en el 2º congreso y de la que todavía no os habéis podido recuperar...ni lo haréis, fracasados.

UbU dijo...

Toda la información sobre el Segundo Congreso de Ciudadanos,partido de izquierdas, y demas novelas en

http://ciudadano-ubu.blogspot.com/

Estamos esperando a que Perales nos defienda con argumentos los 4 euros que costaba un café.

Anónimo dijo...

El pelandrusco gilipollas se crece en su nazismo latente, en su sectarismo galopante. Habla de un espectro caput mortuum. Pendejo colgado. Miserable fantoche. Escoria flatulenta. Cordero sodomizado. Ejemplo de basura. Carne de presidio. Masa sevil. Rastrero resentido. Futuro deforme. Humillado rastrojo.

Espuma vencida, toreada y apuntillada. Baba inútil. Lágrima pestilente.Bastardo impotente. Traidor de cuarta. Cerebro podrido. Moral de subsuelo.

Prototipo de fracasado como sus jefecillos diputados por 90.000 personas que cuando los ven por la calle los abuchean por traidores y vendidos al enemigo.

A llorar al parque plañideros cacatúos.

Anónimo dijo...

Borren esto si quieren, Pero debo decir que ese Anónimo no tiene nada que ver conmigo, yo escribo solo. No sé quién es, pero éste sí que parece de Ciudadnos. Yo no lo soy.


Yo he cesado toda hostilidad contra C's en la red, porque veo que ya no se me insulta en los hilos y se me permite decir mi opinión, educadamente, como a cualquiera. Y he cerrado mi foro. Más no puedo hacer. Pero ya veo que otros cargan contra vosotros. No me pondré de su lado, ni del otro. Soy ajeno a esta última discusión.

No tiene nada que ver conmigo. Yo intentaré escribir siempre MK para no ser confundido con otros.

Saludos cordiales, a unos y otros. Soy neutral.





MK

Anónimo dijo...

A ver amargado 27 de febrero de 2008 7:52:00 CET.

¿ Pero hubo ganadores del congreso? Yo pensé que habiámos perdido todos los ciudadanos a manos de unos mafiosos,
A la semana se va el Pachi, el rey del mangoneo, y ahora se os ha ido la emperatriz de la Ejecutiva.

¿Sois los mismos que vais detrás de la UPyD para unir fuerzas ?
Que la Rosa no os quiere, y dejad de ir a los actos de Buesa,y Rosa a pedir piedad. No os quieren, sí a vosotros...Los Ganado del Congreso de las Mariposas.
Si ganado, de Ganado Bovino.

Anónimo dijo...

Error, el amargado es el coment. 21 de la 1,03.¡El Mentecato malandrín!

Anónimo dijo...

Almudena Semur a dimitido de su cargo en UPyD, y lo han silenciado.
Fue ,según dice la prensa,el día 6 de febrero.
Pero los motivos que alega la Semur no se los cree nadie ni hartos de vino.

Qué falsa y peligrosa es la tia ésta. Estará preparando algo, porque no da puntada sin hilo.

Anónimo dijo...

Si fuese cierto, quién es más falso de todos es la dirección de UPD y la Coordinadora que tienen en BCN. ¿Qué es esto de ocultar a todo el mundo sus cuitas?. ¡Hace 20 días!
Pero cuando quieren intoxicar bien que van a la prensa a soltar bulos.

Pues lo mismo que en el cadáver de C's, callando como rastrojeras las cosas que interesan a la gente y lo mismo que ZP y Carod el aragonés cafre, negociando bajo cuerda los delitos contra los españoles.

Que no les pase ná a toda esta gentuza.

Anónimo dijo...

bonita tactica, submarino. solo un poco... bueno, trasparente. ¿no?


berenger

Anónimo dijo...

Almudena Semur dimite porque C's y UPyD no han conseguido un acuerdo para presentarse juntos a las generales.

Y yo voy y me lo creo.

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